Os Granitos 2021

Situada na região vitivinícola do Dão, no centro de Portugal, a vinha de António Madeira estende-se por encostas graníticas de altitude, rodeadas de florestas e de pequenas parcelas antigas. As videiras, muitas vezes em plantações velhas e mistas, enraízam-se em solos pobres, areno-graníticos, que favorecem rendimentos baixos e uma grande expressão mineral. O clima é continental com influências atlânticas, com dias quentes e noites frescas, o que permite uma maturação lenta das uvas e preserva a frescura natural e o equilíbrio dos vinhos tintos produzidos neste terroir.

As uvas são vindimadas à mão em vinhas velhas de granito e depois parcialmente desengaçadas antes de uma fermentação espontânea com leveduras indígenas em cubas, com uma extração suave para preservar a finura. A maceração decorre sem aditivos enológicos, à exceção de um mínimo de enxofre, se necessário. O estágio faz-se depois em cubas e em barricas antigas, sobre borras finas, de modo a conservar a pureza da fruta, a mineralidade e a expressão do terroir, sem procurar notas de madeira marcadas.

Este vinho revela notas de frutos vermelhos frescos, de frutos pretos e de violeta, completadas por delicados toques especiados e uma subtil dimensão mineral ligada aos solos graníticos. Na boca, mostra-se esguio, com uma textura sedosa, uma acidez viva que traz energia, taninos finos mas presentes e um final salino e persistente que realça a pureza da fruta e a frescura do terroir.

A rica história de Portugal está intimamente ligada aos seus vinhos, em particular ao seu vinho mais célebre, o vinho do Porto. Das antigas cidades de Lisboa e do Porto às pequenas vilas medievais e às ruínas romanas, o passado continua bem vivo no Portugal moderno. Umas boas férias no coração deste país, onde nasceram os vinhos do Porto, são uma forma única de descobrir a cultura do Velho Mundo, o clima, o belo campo e, claro, os deliciosos vinhos. Embora a história do vinho em Portugal remonte aos Romanos, só no início do século XIX surgiu o vinho que hoje conhecemos como vinho do Porto. O vinho de mesa português já era muito procurado desde meados do século XVII, sobretudo pelos britânicos. Para tornar os rústicos vinhos portugueses mais estáveis e mais agradáveis ao paladar, eram acrescentadas pequenas quantidades de aguardente às barricas de vinho antes do embarque. Por fim, as empresas britânicas começaram a investir na região e aperfeiçoaram o processo de adição de aguardente durante a fermentação, e não depois, o que permitiu preservar os sabores frutados característicos do vinho tinto, únicos da região do Vale do Douro, em Portugal. Nos últimos anos, deu-se uma pequena revolução na região do Douro no que respeita ao desenvolvimento de vinhos tintos e brancos secos de estilo moderno, paralelamente à produção muito tradicional de vinhos do Porto. Os vinhos de mesa continuam também a desempenhar um papel importante. O aumento do investimento, a melhoria das técnicas vitícolas e a modernização do setor estão a dar resultados interessantes. O que é único em Portugal é o enorme número (mais de 500) de castas autóctones (embora por vezes impronunciáveis). Mesmo a maioria dos especialistas em vinho não conhece bem as uvas que dão origem ao vinho do Porto, ao Madeira ou a qualquer outro vinho português. Tal como a vizinha Espanha, Portugal vive há cerca de vinte anos uma revolução tranquila. A relutância em seguir as tendências e em plantar castas internacionais está agora a dar frutos, e a nova geração de vinhos cheios de "efeito terroir" e de fruta é mais do que capaz de rivalizar na cena mundial. Os sabores únicos que caracterizam as castas autóctones de Portugal tornaram-se o seu trunfo. Uma boa notícia para quem procura uma alternativa aos vinhos das omnipresentes castas internacionais. O terroir é muito diversificado. De norte a sul, de leste a oeste, da montanha às vinhas marítimas, quentes e secas ou frescas e verdes. Em todos os estilos, do vinho verde ao Porto, dos brancos secos e estaladiços aos tintos elegantes, de tantas formas diferentes, os vinhos portugueses são únicos.