Sauvignon blanc nature 2023

A adega Tetramythos foi fundada em 2004 pelos irmãos Aristos e Stathis. Panagiotis Papagiannopoulos está à frente da empresa desde o início, como enólogo. Juntos, dedicam-se à criação de vinhos excecionais, sobretudo a partir de castas locais. O excelente microclima da montanha de Aigialia contribui para isso. Panayiotis encarna a alma da viticultura grega, aliando tradição e inovação. Depois de estudar enologia em Atenas nos anos 1990, trabalhou primeiro como consultor antes de se estabelecer como viticultor na propriedade. Adota uma abordagem natural tanto no trabalho dos solos como na vinificação, o que dá origem a vinhos autênticos, puros, típicos e profundamente enraizados no seu terroir. Representa, sem dúvida, uma das mais belas expressões do Peloponeso vitícola.

Este vinho branco é produzido a partir de uvas Sauvignon Blanc provenientes de vinhas plantadas a 1100 metros de altitude em solos de argilas vermelhas «Terra Rossa» e em agricultura biológica. Atingida a maturação ideal, as uvas são vindimadas e escolhidas à mão. A vinificação é feita da forma mais natural possível: a fermentação decorre, graças às leveduras indígenas, em cubas de inox, seguida de um estágio de 12 meses em barricas velhas. Este vinho revela uma personalidade marcada, com aromas dominantes de ervas silvestres, de bergamota, de lima, de maçã granny smith, de calcário fresco, de pêssego branco e de flores de montanha . Na boca, é suave e com textura, e o final é marcado por uma tensão mineral e salivante.

Durante muito tempo conhecidos como pequenos vinhos de mesa, nomeadamente o Retsina, um vinho branco aromatizado com resina de pinheiro, os vinhos gregos subiram de qualidade nos últimos 20 anos. A história do vinho é tão antiga como a da Grécia. Na ilha de Creta foram encontrados vestígios, com mais de 3000 anos, das mais antigas prensas de uva do mundo. Após uma estagnação ao longo de todo o século XX, os vinhos gregos conheceram uma melhoria fulgurante do ponto de vista da qualidade graças à entrada do país na União Europeia, à formação de jovens enólogos em muito boas escolas europeias e a uma atenção particular à procura internacional. O país não quer cair na facilidade de usar sobretudo grandes castas francesas, como o Chardonnay ou o Cabernet Sauvignon, que facilitariam muito a exportação. Hoje em dia, a Grécia quer continuar a cultivar e a dar a conhecer as suas castas antigas, que rondarão as 300 no território. A primeira coisa a compreender é que a Grécia é muito mais diversa em termos de clima do que a maioria das pessoas pensa. O país tem claramente de tudo, desde ilhas mediterrânicas áridas a florestas de pinheiros húmidas e montanhosas que recebem neve no inverno. Com um clima tão diversificado, é de esperar que os vinhos gregos sejam igualmente muito variados. Assim, uma das melhores formas de ter uma ideia do vinho grego é dividir o país em quatro grandes zonas vitícolas em função do clima: a Grécia do Norte (clima húmido), as ilhas do mar Egeu (clima árido), a Grécia Central e a Grécia do Sul (clima mediterrânico). O potencial e a reputação continuam hoje muito subestimados aos olhos do grande público, o que promete agradáveis surpresas!