Bona Fide 2024

Bona Fide é a expressão latina para "de boa-fé", que faz referência à relação com os proprietários das vinhas, a família Lötter, que foi a primeira família a plantar vinha em Hemel-en-Aarde há 30 anos. A orientação noroeste da parcela e a sua baixa altitude combinam-se para criar condições quentes, mas isso é compensado pela proximidade do oceano. Os solos são rochosos, com argila pesada e uma parte de xisto decomposto. Esta vinha é a mais baixa de todas as vinhas de Pinot Noir da Crystallum e é muitas vezes a primeira a ser vindimada. Colhidas meticulosamente à mão, as uvas (70 % em cachos inteiros) dão um sumo que fermenta com leveduras naturais e estagia durante 11 meses em barrica de carvalho (20 % nova). Os aromas atropelam-se: sente-se a cereja cristalizada, as especiarias doces e a rosa vermelha, misturadas com notas fumadas e deervas silvestres. A boca é untuosa e texturada, com chocolate negro, soja, ameixa, noz-moscada e cravinho , que acrescentam um equilíbrio saboroso aos frutos vermelhos frescos e especiados. Taninos firmes e uma acidez fresca mantêm a estrutura, o que dá um final extraordinariamente longo e garante um excelente envelhecimento.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.