Poucas palavras, muito vinho
Situada na Tasmânia, ao largo da costa sudeste da Austrália, a vinha da House of Arras beneficia de um clima marítimo fresco, propício à elaboração de grandes espumantes. As parcelas estão repartidas por várias sub-regiões da Tasmânia, oferecendo uma diversidade de solos e de exposições que enriquece a complexidade do vinho. As influências oceânicas, com brisas frescas e noites temperadas, permitem uma maturação lenta das uvas, preservando uma acidez viva e uma grande finura aromática, características essenciais desta cuvée Blanc de Blanc.
As uvas de Chardonnay são vindimadas no ponto ótimo de maturação em várias parcelas costeiras frescas da Tasmânia e depois prensadas delicadamente por frações para preservar a pureza aromática. Os mostos são fermentados separadamente em cubas de inox com controlo de temperatura, com uma proporção elevada de vinhos de reserva para assegurar a complexidade e a constância do estilo. Após a tomada de espuma em garrafa, o vinho estagia longamente sobre as borras, durante vários anos, antes do dégorgement e de uma dosagem moderada, para realçar a finura e a mineralidade deste Blanc de Blanc.
Este vinho revela notas de citrinos maduros, de maçã verde crocante e de frutos de caroço delicados, complementadas por toques florais brancos e uma subtil dimensão de brioche e tostada proveniente do estágio sobre as borras. Nuances minerais de giz trazem tensão e precisão ao perfil aromático. Na boca, a textura é cremosa sem deixar de ser sustentada por uma acidez viva, com uma efervescência fina e um final longo e salino que sublinha a elegância deste Blanc de Blanc.
Para onde viajamos?
Tasmânia
Situada a sul da Austrália continental, separada pelo estreito de Bass, a Tasmânia é a região vitivinícola mais meridional e mais fresca da Austrália, com uma viticultura comercial que se desenvolveu verdadeiramente a partir dos anos 1970. A ilha estende-se por cerca de 300 quilómetros de norte a sul e beneficia de um clima marítimo fresco, fortemente influenciado pelo oceano Antártico que a rodeia por todos os lados, criando condições climáticas únicas no panorama vitivinícola australiano. As temperaturas moderadas ao longo do ano, os longos dias de verão com uma luminosidade intensa e as noites frescas favorecem uma maturação lenta e progressiva das uvas, preservando a acidez natural e permitindo o desenvolvimento de perfis aromáticos complexos. As regiões vitivinícolas concentram-se sobretudo nos vales protegidos do Coal River, de Tamar Valley, a norte, e de Derwent Valley, onde solos variados, das argilas aos limos sobre substrato de arenito ou basalto, oferecem uma diversidade de terroirs. Este clima fresco e marítimo, combinado com a pureza do ar e a ausência de poluição, faz da Tasmânia um terroir de exceção para os espumantes de método clássico (tradicional) e para castas como o Pinot Noir e o Chardonnay, que dão vinhos de uma elegância e frescura incomparáveis.
A pequena história do país
Austrália
A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.