Alto de Los Cuises Chardonnay 2022

Proveniente do vale de Cafayate, em Salta, na Argentina, esta cuvée 100% Chardonnay nasce nas encostas escarpadas da Sierra de Quilmes, a cerca de 1 850 metros de altitude. A vinha está plantada em socalcos entre as rochas, num ambiente onde convivem figueiras, palmeiras e plantas silvestres. O microclima é extremo: insolação intensa, noites frescas e ventos que temperam os dias. Estas condições de altitude e de solos muito pedregosos moldam uvas Chardonnay de grande pureza, onde acidez e mineralidade se conjugam.

A vindima é feita à mão, com uma seleção rigorosa dos cachos na maturação ideal. A fermentação decorre em barricas de carvalho francês (500 litros). Concluído o processo de vinificação, o vinho estagia sobre as borras durante 6 a 7 meses. Durante esta fase, é feito bâtonnage a cada 3 semanas para obter mais redondez. Por fim, o vinho é clarificado e estabilizado antes de ser engarrafado. São produzidas menos de 2 000 garrafas por ano.

Este vinho revela notas de pera suculenta, de pêssego branco, de raspa de citrinos, de maçã madura, de manteiga fresca, de pederneira e de camomila. Na boca, surpreende pela textura e pela acidez vibrante que equilibra a riqueza aromática. O final é persistente, elegante e deixa uma bela marca mineral.

Embora a Argentina seja considerada parte do "Novo Mundo", a sua tradição vitícola é muito mais antiga do que se poderia pensar, pois remonta à época da colonização espanhola, no século XVI, e depois aos colonos italianos. Ao contrário do Chile, o vinho faz parte há muito tempo da cultura do país. Nenhum país produtor de vinho no mundo fez mais progressos nos últimos anos do século XX (no plano vitícola e enológico, e necessariamente financeiro), o que permitiu aos produtores de vinho do país elevar os níveis de qualidade e consolidar um mercado de exportação internacional. A Argentina tornou-se hoje o quinto maior país produtor de vinho do mundo, depois da França, da Itália, da Espanha e dos Estados Unidos. A viticultura pratica-se sobretudo no sopé dos Andes, e em particular em Mendoza, onde as paisagens desérticas e as grandes altitudes se combinam para dar origem a vinhos aromáticos e intensamente perfumados. Algumas vinhas chegam mesmo a ser plantadas até 3000 metros de altitude! O terroir está aqui bem adaptado à casta adotada pela Argentina: o omnipresente Malbec. Originário de Bordéus, está hoje na origem de alguns dos vinhos argentinos mais célebres, que se caracterizam pelo seu brilho e intensidade, com notas florais e sabores de frutos pretos. As outras variedades tintas produzidas na Argentina são o Cabernet Sauvignon, o Merlot, a Bonarda, o Syrah, o Tempranillo e o Pinot Noir. Entre os vinhos brancos, a casta emblemática da região vitícola argentina é o Torrontés, que dá um vinho de sabor floral e tropical. O país produz também Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. Hoje em dia, os vinhos argentinos são reconhecidos no mundo inteiro pelos seus tintos encorpados e como vinhos de grande qualidade.