Shaw & Smith

Em 1989, dois especialistas do vinho, Martin Shaw e Michael Hill Smith (Master of Wine), fundam a propriedade Shaw & Smith nas Adelaide Hills, com a ambição de criar vinhos australianos modernos, aromáticos e frescos. A Shaw & Smith aposta numa filosofia artesanal, em vindimas manuais e numa vinificação de precisão para exprimir a pureza dos seus terroirs. Seduzidos por este terroir de colinas de altitude, de clima fresco e húmido, escolhem esta região única para cultivar castas de clima fresco como o Sauvignon Blanc, o Chardonnay, o Pinot Noir e um Shiraz elegante ao estilo do Ródano. A propriedade explora hoje mais de 50 hectares de vinhas conduzidas em agricultura biológica em dois locais emblemáticos: Lenswood e Balhannah. As vindimas são feitas à mão, na maturação perfeita, e a vinificação privilegia a expressão da fruta e da frescura. Em três décadas, a Shaw & Smith impôs-se como uma referência incontornável dos vinhos de qualidade na Austrália, encarnando a excelência do vinho de clima fresco das Adelaide Hills.