Os vinhos brancos secos

Qual é o seu estilo de vinho branco estrangeiro?

Reconhecemos que não é nada fácil orientar-se entre tantos países, regiões e castas, mas não se preocupe: vamos explicar-lhe como se orientar um pouco melhor! Para tornar tudo mais claro, vamos dividir os vinhos brancos em 4 categorias.

VINHOS BRANCOS FRESCOS E FRUTADOS

São vinhos brancos secos e vibrantes, uma escolha de eleição para quem aprecia uma nota de vivacidade na língua, o que significa que aacidez será uma componente dominante no seu copo em relação ao corpo do vinho. É muitas vezes com tempo quente que os vai apreciar mais, ou com pratos bastante leves, como sushi ou travessas de marisco. Em França, são vinhos conhecidos como o Chablis, o Sancerre, o Muscadet, o Riesling seco da Alsácia ou ainda o Entre-deux-Mers. Aconselhamos que experimente os vinhos brancos húngaros, os Sémillon da Austrália, os Sauvignon Blanc da Nova Zelândia e da Austrália, os Albariño do norte de Espanha ou ainda os Riesling alemães e australianos.

 VINHOS BRANCOS REDONDOS E FRUTADOS 

São vinhos brancos que dão a sensação de serem mais suaves ou mais untuosos na língua, o que significa que aacidez é equilibrada por uma certa redondez na boca. Isso confere textura ao vinho ou, como se diz no jargão da prova, dá-lhe «gordura». Em França, encontramos este estilo nos vinhos brancos do Vale do Ródano (Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Côtes du Rhône), nos vinhos brancos de lote do Languedoc-Roussillon, mas também no Pinot Gris seco da Alsácia, no Chenin do Loire e nos Chardonnay de entrada de gama da Borgonha. No resto do mundo, aconselhamos que prove os vinhos brancos da Rioja e do sul de Espanha, os Chardonnay da Austrália e da América do Sul, os vinhos brancos de Itália como o Pinot Grigio ou ainda os Chenin da África do Sul.

VINHOS BRANCOS RICOS E COMPLEXOS 

São vinhos brancos cuja componente dominante é a redondez e cuja textura é a mais marcada entre os vinhos brancos secos. Em geral, passaram por um estágio em barricas de carvalho e por uma fermentação malolática. O representante mais típico deste estilo de vinho branco é o Chardonnay, com os seus grandes brancos da Borgonha (Meursault, Chassagne-Montrachet), mas os grandes vinhos de Bordéus (Graves, Pessac-Léognan), da Alsácia, do Loire e do Ródano (Condrieu, Hermitage) também fazem parte deste grupo. Aconselhamos, por isso, que prove os Chardonnay com longo estágio em barrica da América do Sul, da África do Sul (Domaine Dorrance), da Austrália ou ainda os grandes Riesling da Alemanha. Em geral, são vinhos bastante dispendiosos.

 VINHOS BRANCOS AROMÁTICOS  

Estes vinhos brancos têm aromas exuberantes, com notas florais e de frutos exóticos, que saltam do copo direitos ao seu nariz. Neste caso, são os aromas que dominam tudo o resto, e a exuberância deste estilo de vinho divide bastante as opiniões. Em França, encontramos este estilo de vinho no Gewurztraminer da Alsácia, no Muscat seco e na Muscadelle do sul de França. Se gosta deste estilo de vinho, recomendamos que experimente o Torrontés da Argentina, os Moscato secos de Itália e o famoso Moscato D'Asti na sua versão espumante e doce!

A DICA DO AVENTUREIRO DO VINHO :

Em cada garrafa de vinho, pode guiar-se pelo indicador «corpo» para ter uma ideia da redondez do vinho branco. Quanto mais alto estiver o indicador, mais volumoso será o vinho na boca.