Priorat et Montsant : les grands rouges du schiste catalan
24 bouteilles, des terrasses de Gratallops au MontsantDes rouges profonds et solaires, tenus par une fraîcheur minérale étonnante à cette latitude : voilà ce que donnent le grenache et le carignan plantés en terrasses sur la llicorella, un schiste sombre qui se délite en lamelles. Les rendements y sont minuscules, la matière très concentrée.
Tout autour, le Montsant offre le même style à prix plus doux, sur des sols plus variés. Le tableau des niveaux situe chaque mention, et la sélection va du Camins del Priorat d'Álvaro Palacios jusqu'à son Ermita.
Acústic Celler - Montsant Blanc 2019
Um vinho catalão de vinhas velhas com 40 a 80 anos
Álvaro Palacios - Gratallops Vi de Vila 2021
Um duo Grenache-Carignan fresco, intenso e mineral das encostas do Priorat.
Álvaro Palacios - Camins del Priorat 2023
Um lote apurado elaborado por Álvaro Palacios, seguramente o viticultor mais talentoso de Espanha.
Clos Mogador - Clos Mogador 2022
Um Priorat de relevo, em que a profundidade da fruta encontra a marca mineral do xisto.
Vinya del Vuit - Vinya del Vuit 2016
Um Priorat profundo e mineral, moldado pelas encostas de ardósia de Gratallops.
Sara I René Barbier - Partida Bellvisos Red 2016
Um Priorat de parcela profundo e mineral, em que a potência mediterrânica encontra uma frescura notável.
Portal del Priorat - Trossos Vells 2020
Um Priorat intenso e mineral, sustentado pela profundidade das vinhas velhas.
Portal del Priorat - Somni 2017
Um Priorat profundo e mineral, em que os frutos pretos encontram as especiarias e o xisto.
Portal del Priorat - Negre de Negres 2021
Um Priorat generoso e profundo, entre frutos pretos, especiarias e mineralidade de ardósia.
Portal del Priorat - Gotes del Montsant 2022
Um Priorat generoso e mineral, em que a fruta madura encontra a frescura do xisto.
Portal del Priorat - Trossos Sants 2019
Um branco do Priorat amplo e salino, em que o fruto maduro encontra a mineralidade dos xistos.
Clos Mogador - Manyetes 2021
Um Priorat de encosta, profundo e mineral, que revela com intensidade a pureza do Carignan sobre xisto.
Clos Mogador - Espectacle De Montsant 2022
Uma grande grenache das encostas catalãs, ao mesmo tempo potente, requintada e intensamente expressiva do terroir de Montsant.
Clos Mogador - Com Tu 2022
Uma Garnacha de grande altitude, precisa e profunda, que exprime com finura a frescura das encostas de La Figuera.
Clos Mogador - Nelin 2022
Um branco do Priorat amplo e preciso, em que a mineralidade do xisto encontra uma bela frescura mediterrânica.
Autòcton Celler - El Mas Vilella 2015
Um tinto catalão com carácter, em que a frescura mediterrânica se encontra com a profundidade das vinhas velhas.
Álvaro Palacios - Les Aubaguetes 2019
Um dos estandartes de Álvaro Palacios, que alia intensidade, elegância e complexidade.
Álvaro Palacios - La Baixada
Um dos estandartes de Álvaro Palacios, que alia intensidade, elegância e complexidade.
Torres - Secret Del Priorat 2022
Tinto do Priorat nascido na llicorella, cassis, cereja e um toque especiado.
Torres - Salmos Syrah 2019
Syrah dos xistos do Priorat, amora e violeta sobre uma estrutura densa e mineral.
Álvaro Palacios - l'Ermita 2021
Acústic Celler - Auditori 2016
Um verdadeiro vinho de terroir que exprime a quintessência do Grenache
Acústic Celler - Montsant Rouge 2020
Magnífico vinho da Catalunha, elaborado no respeito pelo seu terroir a partir de vinhas velhas de Carignan e Grenache.
De l'appellation à la parcelle
Le Priorat classe ses vins comme la Bourgogne : plus l'origine est précise, plus on monte. Voici les étages, du Montsant voisin au lieu-dit.
| Niveau | Ce que dit la mention | Dans la cave | Prix à la bouteille |
|---|---|---|---|
| Montsant DO voisine, en anneau autour du Priorat | Calcaire, argile, granit, un peu de schiste. Des vins plus ronds, prêts plus tôt. | Gotes del Montsant, Acústic Blanc et Auditori, El Mas Vilella, Espectacle | de 18,50 € (Acústic Blanc, par caisse de 6) à 136,40 € |
| Priorat d'appellation DOQ Priorat, plusieurs villages assemblés | La porte d'entrée : des raisins de plusieurs communes, accessibles jeunes. | Camins del Priorat, Secret del Priorat, Trossos Vells, Negre de Negres | de 26,90 € (par caisse de 6) à 43,80 € (par lot de 3) |
| Vi de VilaLe vin d'un seul village | Une seule commune, nommée sur l'étiquette : Gratallops, Porrera, Torroja. | Gratallops Vi de Vila d'Álvaro Palacios | 66,00 € à l'unité |
| Grand vin de domaine Les meilleures vignes d'une maison | Les meilleures parcelles d'une maison, assemblées pour la garde. | Clos Mogador, Somni, Vinya del Vuit | de 60,00 € (par lot de 2) à 118,00 € |
| Vin de lieu-dit Un versant, une vigne | Le haut de la pyramide : Vi de Paratge et Vinya Classificada, souvent de très vieilles vignes. | Manyetes, Finca Dofí, Partida Bellvisos, La Baixada, Les Aubaguetes | de 96,00 € (par lot de 2) à 418,00 € |
| L'ErmitaLe sommet de Gratallops | Vieux grenaches en pente raide, l'un des vins les plus recherchés d'Espagne. | L'Ermita 2021 d'Álvaro Palacios | 1 350,00 € à l'unité |
Prix à la bouteille, format précisé pour les lots.
Qui fait quoi dans la cave
Des pionniers de Gratallops aux caves du Montsant, quelques domaines couvrent tout le spectre.
| Domaine | Appellation | Le style | Une cuvée repère |
|---|---|---|---|
| Álvaro PalaciosGratallops | Priorat | Le grenache avant tout, frais et tendu, de l'entrée de gamme aux parcelles mythiques. | Finca Dofí 202199,90 € à l'unité |
| Clos Mogador | Priorat et Montsant | La maison de René Barbier, pionnière de 1989 : des rouges de relief. | Manyetes 2021102,00 € à l'unité |
| Portal del Priorat | Priorat et Montsant | Vieilles vignes de grenache et de carignan, à prix sages. | Trossos Vells 202034,60 € la bouteille, par caisse de 6 |
| Sara i René Barbier | Priorat | La génération suivante des Barbier : des vins de parcelle. | Partida Bellvisos 201696,00 € la bouteille, par lot de 2 |
| Vinya del Vuit | Priorat | Un seul vin, né sur les pentes d'ardoise de Gratallops. | Vinya del Vuit 2016118,00 € à l'unité |
| Torres | Priorat | La grande maison du Penedès et ses vignes du Priorat. | Salmos 201941,90 € à l'unité |
| Acústic Celler | Montsant | Vieilles vignes en bio, entre 300 et 700 mètres d'altitude. | Auditori 201656,00 € la bouteille, par lot de 3 |
| Autòcton Celler | Montsant | Un pas de côté : du cabernet sauvignon pur. | El Mas Vilella 201535,60 € la bouteille, par lot de 3 |
Leur grenache se compare à celui du Rhône dans la sélection grenache.
Une bouteille pour chaque envie
Un vin pour chaque budget et chaque occasion, plus deux portes vers le reste de la cave.
Découvrir le Priorat
L'assemblage d'entrée d'Álvaro Palacios : fruit mûr, épices et la fraîcheur du schiste, à ouvrir dès maintenant.
Camins del Priorat 2023, 26,90 € la bouteille, par caisse de 6Le Montsant à prix doux
Grenache, carignan et un peu de syrah : un rouge généreux et minéral pour la table de tous les jours.
Gotes del Montsant 2022, 29,00 € la bouteille, par caisse de 6Une bouteille à l'unité
Cassis, cerise et pointe épicée sur la llicorella : un Priorat d'appellation à offrir ou à goûter seul.
Secret del Priorat 2022, 32,40 € à l'unitéUn blanc de schiste
Grenache blanc, macabeo et pedro ximénez : un blanc ample et salin, pour les poissons grillés et les fromages affinés.
Trossos Sants 2019, 30,80 € la bouteille, par caisse de 6Le goût d'un village
Grenache et carignan des seules pentes de Gratallops : le meilleur moyen de comprendre ce qu'est un Vi de Vila.
Gratallops Vi de Vila 2021, 66,00 € à l'unitéUn grand rouge de garde
Le vin fondateur du renouveau, assemblé à Gratallops depuis 1989. Il demande dix ans de cave pour livrer toute sa profondeur.
Clos Mogador 2022, 103,60 € à l'unitéL'univers Álvaro Palacios
Du Priorat à la Rioja et au Bierzo, toute la gamme du vigneron qui a fait connaître Gratallops au monde entier.
Álvaro PalaciosLe grenache ailleurs
Le cépage roi du Priorat, comparé à ses versions du Rhône, du Roussillon et de Sardaigne.
Grenache
Toute la pyramide, du Montsant à L'Ermita
Le Priorat est petit, cher et escarpé. Nous avons choisi de le montrer en entier : l'appellation d'entrée, un village, les grands vins de domaine, puis les parcelles qui ont fait sa légende. Chaque marche se goûte, et la différence entre elles s'explique par un versant, une altitude, l'âge des vignes.
Le Montsant complète le tableau. Mêmes cépages, même lumière, des sols plus variés et des prix plus sages : c'est là que nous allons chercher les rouges à ouvrir en semaine, et quelques blancs de grenache qui surprennent souvent à table.
Gratallops, 1989
À la fin des années 1980, une poignée de vignerons s'installe autour de Gratallops : René Barbier, Álvaro Palacios, Daphne Glorian, Carles Pastrana, José Luis Pérez. Ils replantent les terrasses abandonnées, vinifient ensemble leurs premières vendanges et baptisent leurs vins « Clos ». En une décennie, ce village oublié de Catalogne devient l'un des grands noms du vin espagnol.
L'équipe du Baroudeur du Vin
Ce qu'on nous demande sur le Priorat
Qu'est-ce que le vin du Priorat ?
Un vin de Catalogne, produit dans les montagnes au-dessus de Tarragone, sur des coteaux en terrasses. Le Priorat est l'une des deux appellations espagnoles classées au rang le plus élevé, DOQ en catalan, avec la Rioja. Ses rouges assemblent surtout grenache et carignan : ils sont denses, solaires, et marqués par une fraîcheur minérale qui vient du schiste.
Qu'est-ce que la llicorella ?
Le sol emblématique du Priorat : un schiste brun-noir, feuilleté, parsemé de mica. Il retient peu d'eau, et la vigne doit plonger ses racines très profond dans les fissures de la roche. Les raisins restent petits et concentrés, et les vins y gagnent une fraîcheur saline qui équilibre leur puissance.
Quelle différence entre Priorat et Montsant ?
Le Montsant forme un anneau autour du Priorat. Mêmes cépages, même climat, mais des sols plus variés : calcaire, argile, granit, un peu de schiste. Les vins y sont plus ronds, prêts plus tôt et moins chers. Le Gotes del Montsant en donne l'idée, à 29,00 € la bouteille, par caisse de 6.
Que veut dire Vi de Vila sur une étiquette ?
C'est la mention des vins de village : tous les raisins viennent d'une seule commune du Priorat, dont le nom figure sur l'étiquette. Elle se place au-dessus du vin d'appellation et sous les vins de lieu-dit, Vi de Paratge et Vinya Classificada. Le Gratallops Vi de Vila d'Álvaro Palacios en est l'exemple type, à 66,00 € à l'unité.
Combien de temps garder un vin du Priorat ?
Un Priorat d'appellation se boit dans ses cinq à dix premières années. Les grands vins de domaine et les vins de parcelle demandent de la patience : dix ans au moins pour s'ouvrir, et ils tiennent souvent bien plus longtemps. Jeunes, ils gagnent à passer une heure en carafe, servis vers 16 à 17 °C.
Avec quel plat servir un Priorat ?
Sa puissance appelle des plats de caractère : agneau rôti aux herbes, côte de bœuf, gibier en sauce, ou une cuisine catalane aux saveurs fumées. Un Montsant plus souple accompagne grillades, charcuteries et fromages de brebis affinés. Les blancs du Priorat aiment les poissons grillés et les volailles rôties.
Qui est Álvaro Palacios ?
Un vigneron d'une famille de la Rioja, arrivé à Gratallops à la fin des années 1980 parmi les pionniers du renouveau. Finca Dofí fut sa première vigne, L'Ermita son vin le plus célèbre. Il conduit aussi des domaines en Rioja et dans le Bierzo, réunis dans la sélection Álvaro Palacios.
Existe-t-il des vins blancs du Priorat ?
Oui, en petite quantité. Ils reposent sur le grenache blanc, le macabeo et parfois le pedro ximénez, et ils gardent du schiste une belle tension saline. Le Trossos Sants est à 30,80 € la bouteille, par caisse de 6, et le Nelin de Clos Mogador à 79,00 € la bouteille, par lot de 2.