Poucas palavras, muito vinho
Situada no coração da DOQ Priorat, a vinha Manyetes do produtor Clos Mogador domina a aldeia de Gratallops, na província de Tarragona, na Catalunha. Plantadas em encostas abruptas de llicorella, estas vinhas velhas beneficiam de um clima mediterrânico quente, temperado por influências continentais e ventos frescos. A altitude moderada, a fraca pluviosidade e os solos xistosos e pobres favorecem rendimentos baixos e uma grande concentração. Este terroir escarpado, trabalhado com uma viticultura respeitadora, dá origem a uma cuvée que exprime com precisão a mineralidade e a profundidade características do Priorat.
As uvas do Manyetes, provenientes de vinhas velhas de Carignan plantadas em encostas de llicorella, são vindimadas manualmente com uma seleção rigorosa por parcela. Após o desengace, a fermentação decorre em cubas com extrações suaves, para preservar a pureza da fruta e a expressão mineral do terroir. O vinho estagia depois longamente em barricas de carvalho, de modo a afinar os taninos e ganhar complexidade, antes do engarrafamento na propriedade.
Este vinho revela notas de frutos pretos maduros, frutos vermelhos suculentos e ameixa, realçadas por toques especiados de pimenta e alcaçuz, bem como delicadas nuances florais. Apontamentos de madeira e ligeiramente fumados fundem-se numa marcada trama mineral, típica dos xistos do Priorat. Na boca, a matéria é ampla e densa, conduzida por taninos firmes mas polidos, uma acidez fresca que equilibra a riqueza e um final longo, saboroso, persistente e ligeiramente salino.
Para onde viajamos?
Priorat
Situa-se no interior de Tarragona, na Catalunha, a cerca de cem quilómetros a sudoeste de Barcelona, aninhado num anfiteatro natural de colinas escarpadas e vales encaixados. A vinha estende-se por encostas vertiginosas, por vezes com mais de 45 graus de inclinação, entre 100 e 700 metros de altitude, numa paisagem espetacular de socalcos estreitos agarrados à montanha. A história vitivinícola remonta ao século XII, quando os monges cartuxos fundaram o priorado de Scala Dei e plantaram as primeiras vinhas, dando o seu nome à região. Após séculos de prosperidade, a filoxera e o êxodo rural esvaziaram o Priorat dos seus viticultores, até que um punhado de pioneiros visionários — René Barbier, Álvaro Palacios, Daphne Glorian e alguns outros — redescobriu nos anos 1990 o potencial extraordinário destes solos únicos de llicorella, um xisto ardosiento negro e brilhante que obriga as raízes a mergulhar profundamente e confere aos vinhos uma mineralidade intensa e sombria. O clima é mediterrânico continental, quente e seco, temperado pelo mistral catalão — o cerç — que varre as vinhas, e pela frescura noturna ligada à altitude, oferecendo às uvas uma maturação lenta e um equilíbrio notável. O Priorat é uma das duas únicas denominações espanholas com o estatuto de DOCa, ao mesmo nível da Rioja, e afirmou-se graças aos seus tintos monumentais e profundos de Garnacha e Cariñena, muitas vezes provenientes de vinhas velhas centenárias com rendimentos ínfimos, complementados por cuvées ambiciosas que integram Cabernet Sauvignon e Syrah, e um punhado de brancos raros e minerais de Garnacha Blanca e Macabeu, testemunhos de um terroir extremo que produz alguns dos vinhos mais intensos e comoventes de todo o Mediterrâneo.
A pequena história do país
Espanha
A história do vinho em Espanha é tão antiga que ninguém sabe ao certo quem trouxe as primeiras videiras para a região. Quando os fenícios chegaram, há cerca de 3 000 anos, e fundaram as atuais cidades de Cádis e Jerez, a viticultura já estava bem implantada e os vinhos espanhóis foram amplamente comercializados em todo o Mediterrâneo e no Norte de África. Poder-se-ia dizer que Espanha é um milagre vitícola. Depois de anos afastada do mundo dos grandes vinhos, é hoje um ator de primeiro plano. O investimento e a ambição nas vinhas e nas adegas traduzem-se em tintos cada vez mais ricos, complexos (muitas vezes com teor alcoólico elevado) e especiados, cada vez mais apreciados pelos consumidores internacionais. Orgulhosa de possuir mais terras dedicadas à vinha do que qualquer outro país, Espanha está apenas a começar a tirar partido deste recurso de forma coerente. Espanha é um emaranhado anárquico de regiões e sub-regiões, tal como o seu território é um emaranhado anárquico de paisagens incrivelmente agrestes. Basta um olhar para um mapa para perceber a diversidade climática entre as numerosas regiões vitícolas espanholas, desde as vinhas verdes e encharcadas da Galiza, na costa atlântica norte, até às vinhas tostadas pelo sol do sudeste mediterrânico. A graça salvadora de Espanha, no plano da viticultura, é a altitude média das suas vinhas, superior a 600 metros. Grande parte das vinhas espanholas consegue, assim, produzir uvas com boa cor e boa acidez simplesmente porque as temperaturas noturnas são relativamente baixas e as uvas só amadurecem no final de um ciclo vegetativo suficientemente longo. Mas há um verdadeiro tesouro à espera de quem estiver disposto a procurar e, agora que se desenvolveu em Espanha uma classe de conhecedores, investidores ambiciosos de todo o tipo contribuíram para mudar a imagem do vinho espanhol. Hoje, uma nova geração de viticultores começou discretamente a elaborar vinhos espetaculares e a experimentar castas que ainda há pouco tempo teriam sido impensáveis. O vinho continua a ser um produto importante e faz parte integrante da cultura espanhola.