Autriche

Grüner Veltiner «Grand Grü» Reserve 2018

Karl Steininger

Un blanc rond, fin et complexe aux saveurs intenses de fruits jaunes

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral

Cépage

100% Grüner Veltliner

Alcool

13,5 %

Garde

10 ans +

Parlons peu, parlons vin

Situé au véritable cœur du vignoble autrichien à Langenlois, le domaine de Karl Steininger se trouve sur la colline majestueuse au-dessus de la rivière Kamp, qui a donné le nom à la région (Kamptal). Le nom de la cuvée «Grand Grü» est un jeu de mots évoquant le nom Grand Cru et le fait qu'il s'agit d'un grand Grüner Veltliner. Les raisins sélectionnés pour ce vin provient du meilleur vignoble du domaine. Une fois les fruits mûrs récoltés et pressés, le jus fermente en cuve d' acier inoxydable puis séjourne dans de grands fûts en bois d'acacia pour la fermentation malolactique et le vieillissement. Ensuite, le vin est élevé pendant 10 mois sur lies afin d'intégrer tous les composants aromatiques et de gagner en texture. Le vin dévoile des notes élégantes de compote de poire, de noisette, d'herbes séchées, d'ananas, de pamplemousse, de miel d'acacia, de fruits jaunes comme la mirabelle, l'abricot et la pêche de vigne. La bouche est ronde, juteuse et très mûre accompagnée d'une acidité fine et longiligne. La fin de bouche est salivante, persistante et minérale. 

Et on mange quoi?

Avec ce blanc typique autrichien, partez sur un saumon grillé à la plancha, un beau plateau de sushis, des mezzés libanais, des brochettes de gambas au persil, un émincé de dinde au gingembre et au miel ou un Munster affiné.

La petite histoire du pays

La viticulture autrichienne a fait, depuis plus de dix ans, un bond énorme en matière de qualité du vin. Aujourd'hui, les vignerons autrichiens ne produisent plus de vins bon marché pour la consommation de masse, mais des vins raffinés et complexes. L’Autriche produit 65% de vins blancs. D'un point de vue assez global, les vins autrichiens sont plus puissants et plus riches que ceux du voisin allemand. Le grand cépage national et le plus planté, est le Grüner Veltliner (cépage blanc autochtone). La production de vins rouges continue d'augmenter en volume comme en intensité et en qualité. Dans le Burgenland surtout, les producteurs tirent le meilleur parti d’un encépagement original associant cépages locaux (blaufränkish, saint-laurent, zweigelt) et français (cabernet-sauvignon, merlot et pinot noir).

 

Le climat de l'Autriche est un climat essentiellement continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le pays subit 4 influences principales. A l’est, les influences continentales venues de la Pannonie, à l'ouest les influences atlantiques mais aussi des vents froids venus du nord et au sud les influences méditerranéennes. Le Danube qui serpente langoureusement dans de nombreux vignobles apporte de nombreux microclimats aux vignobles. 

Sinon on est dans quelle région?

Le Kamptal

 

Le Kamptal est une petite région viticole de plus en plus prestigieuse situé à 55 kilomètres au nord-ouest de la ville de Vienne, au nord de l'Autriche. Basée autour de la ville de Langenlois, le Kamptal est traversée par la rivière Kamp (dont la région tire son nom) qui coule vers le sud, dans les derniers kilomètres avant de se jeter dans le Danube. Les vignobles se trouvent principalement sur des terrasses raides et exposées au-dessus de la rivière. La région connaît de grandes variations de température au cours d'une journée et sa grande diversité géologique permet à des nombreux cépages blancs et rouges de cohabiter.

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