Autriche

Grüner Veltliner Loibner Federspiel 2018

Emmerich Knoll

Un vin blanc d'une grande finesse issus de vignobles escarpés de plus de 40 degrés !

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral

Cépage

100% Grüner Veltliner

Alcool

11.5 %

Garde

10 ans +

Parlons peu, parlons vin

La cave Emmerich Knoll est l'un des domaines les plus célèbres d'Autriche. L'étiquette traditionnelle jouit d'un statut culte auprès des connaisseurs. La maison s'est toujours orientée vers la conception de vins fins, imprégnés du terroir, purs et sans fioriture. Les raisins sont cultivés sur le vignoble de Loibnerberg où la viticulture y était présente dès 1380. En raison de son orientation et de son emplacement escarpé (inclinaison moyenne de 40%), la récolte est difficile et entièrement manuelle. C'est toutefois cette inclinaison qui donnera des raisins de très grande qualité. Après une fermentation en foudre et en cuves, le vin repose ensuite sur lies fines pendant 3 mois. L’expression aromatique du Grüner Veltliner (célèbre cépage blanc autrichien) est intense et complexe, notamment avec des notes de fruits exotiques comme l'ananas, de fruits jaunes comme l'abricot et la pêche, d'agrumes comme le citron jaune et le pamplemousse et assortie de saveurs épicées telles que le poivre blanc. En bouche, c'est fin, élégant et porté par une acidité fine et salivante qui reste longtemps. La finale est minérale et saline.

Et on mange quoi?

Avec ce blanc typique autrichien, partez sur des poissons blancs à l'asiatique, un beau plateau de sushis, des mezzés libanais, une choucroute de la mer, ou des jolis fromages de chèvre

La petite histoire du pays

La viticulture autrichienne a fait, depuis plus de dix ans, un bond énorme en matière de qualité du vin. Aujourd'hui, les vignerons autrichiens ne produisent plus de vins bon marché pour la consommation de masse, mais des vins raffinés et complexes. L’Autriche produit 65% de vins blancs. D'un point de vue assez global, les vins autrichiens sont plus puissants et plus riches que ceux du voisin allemand. Le grand cépage national et le plus planté, est le Grüner Veltliner (cépage blanc autochtone). La production de vins rouges continue d'augmenter en volume comme en intensité et en qualité. Dans le Burgenland surtout, les producteurs tirent le meilleur parti d’un encépagement original associant cépages locaux (blaufränkish, saint-laurent, zweigelt) et français (cabernet-sauvignon, merlot et pinot noir).

 

Le climat de l'Autriche est un climat essentiellement continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le pays subit 4 influences principales. A l’est, les influences continentales venues de la Pannonie, à l'ouest les influences atlantiques mais aussi des vents froids venus du nord et au sud les influences méditerranéennes. Le Danube qui serpente langoureusement dans de nombreux vignobles apporte de nombreux microclimats aux vignobles. 

Sinon on est dans quelle région?

Le Wachau

 

Le Wachau est une petite région viticole situé le long du Danube, dans le nord de l'Autriche et en même temps une des régions viticoles les plus célèbres et les plus respectées du pays. Elle est connue pour son Grüner Veltliner (cépage autochtone) intense et racé et ses Rieslings riches et savoureux. La plupart des vignobles du Wachau sont situés sur des collines escarpées au-dessus du Danube : un endroit naturellement ensoleillé où les températures estivales chaudes sont stabilisées par le fleuve. Le climat du Wachau est influencé par deux zones climatiques radicalement différentes : les froides Alpes orientales à l'ouest, et la chaude plaine pannonienne qui domine la Hongrie à l'est. Dans l'ensemble, le climat autrichien est résolument continental, avec des étés chauds et des hivers froids, même si l'on trouve des micro-climats sur les rives du Danube.

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