The Sadie Family: dwa kupaże i sześć parcel ze Swartlandu
Osiem win, od 77 € do 136 €Swartland to gorący i suchy obszar na północ od Kapsztadu, przez długi czas bardziej znany z pszenicy niż z wina. Eben Sadie założył tu swoją winnicę wraz z siostrą i bratem, po tym jak robił wino w Austrii, Hiszpanii, Niemczech, Włoszech, Oregonie i Burgundii. Obecnie uprawia 54 parcele na 38 hektarach, wszystkie biodynamicznie, przy bardzo niskich plonach.
Katalog czyta się dwuetapowo. Najpierw dwa wielkie kupaże, Columella w wersji czerwonej i Palladius w białej. Następnie seria parcel ze starymi krzewami winifikowanych osobno, jedno wino na każde miejsce. Tabele poniżej przedstawiają tę logikę, a następnie szczegóły gleb, szczepów i wieku krzewów.
The Sadie Family - Pofadder 2024
Stare krzewy cinsault na Kasteelbergu, dojrzewające w beczce, butelkowane bez filtracji.
The Sadie Family - Skurfberg Chenin 2024
Chenin z ponadstuletnich krzewów ze Skurfberg, między bogactwem aromatów a słonym napięciem.
The Sadie Family - Skerpioen 2024
Chenin i Palomino tłoczone razem dwa kilometry od Atlantyku, słone aż po finisz.
The Sadie Family - Palladius 2023
Cała tożsamość i bogactwo Swartlandu w jednej butelce
The Sadie Family - Kokerboom 2024
Kokerboom to żywa pamięć południowoafrykańskiego Sémillon: rzadkie, pełne energii wino zrodzone na wyżynach Cederbergu
The Sadie Family - T'Voetpad 2024
Półtora hektara winorośli posadzonych w latach 1887–1928, w najbardziej odizolowanej części Swartland.
Z jednej strony dwa kupaże, z drugiej sześć parcel
Columella i Palladius łączą owoce z kilku miejsc: to wina, które niosą podpis producenta. Druga linia działa odwrotnie, wyodrębnia jedną parcelę i winifikuje ją osobno, nie próbując korygować jej kupażem.
| Cuvée | Oferta | Wino | Cena |
|---|---|---|---|
| Columella2023 | Dwa kupaże | Czerwone. Carignan, cinsault, grenache, mourvèdre, syrah i tinta barocca. Dwa lata dojrzewania przed butelkowaniem. | 136 € |
| Palladius2023 | Dwa kupaże | Białe. Jedenaście szczepów, fermentacja w amforach i betonowych jajach, dwa lata na drobnym osadzie. | 128 € |
| Pofadder2024 | Stare winorośle | Czerwone. Czysty cinsault z góry Kasteelberg, o najlżejszej teksturze spośród czerwonych win producenta. | 77 € |
| Soldaat2024 | Stare winorośle | Czerwone. Czysty grenache na zwietrzałym granicie, deptany stopami, potencjał starzenia około dziesięciu lat. | 77 € |
| Skurfberg2024 | Stare winorośle | Białe. Chenin z góry w Citrusdal, z krzewów w wieku około 90 lat. | 77 € |
| Skerpioen2024 | Stare winorośle | Białe. Chenin i palomino tłoczone razem, dwa kilometry od Atlantyku. Słone i mineralne. | 77 € |
| Kokerboom2024 | Stare winorośle | Białe. Sémillon blanc i gris z Cederberg, z wysokogórskiej winnicy z lat 30. XX wieku. | 77 € |
| T'Voetpad 2024 | Stare winorośle | Jedna parcela o powierzchni 1,4 hektara, obsadzona w latach 1887–1928. | 105 €, wyprzedane |
T'Voetpad 2024 jest wyprzedany: figuruje tu dla pełnego obrazu oferty, nie na sprzedaż. Pięć win ma dokładnie tę samą cenę, 77 €, i nie jest to przypadek. Wracamy do tego niżej.
Co każda parcela wnosi do kieliszka
Seria starych krzewów obejmuje trzy odrębne obszary: właściwy Swartland, górę w Citrusdal dalej na północ oraz położony wyżej Cederberg. Zmieniają się gleby, szczepy i wiek krzewów. To jedyne miejsce w katalogu, w którym można porównać terroir w równych warunkach.
| Cuvée | Szczep | Miejsce i gleba | Krzewy | Dojrzewanie |
|---|---|---|---|---|
| Pofadder2024 | Cinsault | Góra Kasteelberg. Łupek i zwietrzały piaskowiec. | Ponad 45 lat, plon ograniczony do 30 hl/ha. | Miesiąc maceracji, dwanaście miesięcy w starych beczkach, bez obróbki i filtracji. |
| Soldaat2024 | Grenache | Gleby ze zwietrzałego granitu. | Zbiór ręczny, uprawa zrównoważona. | Miesiąc w zbiorniku betonowym z deptaniem stopami, następnie rok w beczkach. |
| Skurfberg2024 | Chenin | Góra w Citrusdal, na północy. Zwietrzały piaskowiec. | Około 90 lat, bez herbicydów i nawozów sztucznych. | Dwanaście miesięcy na osadzie w starych beczkach, a po kupażowaniu jeszcze sześć miesięcy. |
| Skerpioen2024 | Chenin i palomino | Glina i wapień, dwa kilometry od Oceanu Atlantyckiego. | Ponad 65 lat, zbiór ręczny. | Wspólne tłoczenie, drożdże dzikie (autochtoniczne) w starych beczkach, następnie jajowate zbiorniki betonowe. |
| Kokerboom2024 | Sémillon blanc i gris | Cederberg, na północ od Kapsztadu. Ubogi granit, wysoko położony. | Obsadzony w latach 30. XX wieku, prowadzony w formie krzaczastej (gobelet), bez nawadniania. | Tłoczenie całych gron, około dwunastu miesięcy na osadzie. |
| T'Voetpad 2024 | Szczepy posadzone w latach 1887–1928 | Dolina na północy Swartlandu, w pobliżu Aurory i zatoki Elands. | 1,4 hektara, bez nawadniania, zasilane przez podziemną rzekę. | Wino wyprzedane. |
Columella i Palladius nie figurują w tej tabeli: łączą kilka miejsc spośród 54 parcel winnicy, więc nie są przypisane do jednej lokalizacji.
Od którego wina zacząć poznawanie oferty
Tabele wyjaśniają logikę. Oto butelki, i to wyłącznie te, które możemy wysłać już dziś.
Na początek cinsault
Najbardziej przystępne cenowo wino producenta i najłatwiejsze w odbiorze: mało tanin, dużo finezji. Ten szczep nazywany jest tu pinot noir ze Swartlandu.
Pofadder 2024 · 77 €Wielkie czerwone wino winnicy
Kupaż sześciu szczepów, dwa lata dojrzewania, butelkowanie bez filtracji. Czerwone owoce, czarna oliwka, pieprz, pudrowe taniny.
Columella 2023 · 136 €Wielkie białe wino winnicy
Jedenaście szczepów, fermentacja w amforach i betonowych jajach, dwa lata na drobnym osadzie. Cytrusy, pigwa, prażony migdał, krzemień.
Palladius 2023 · 128 €Poznaj chenin z Przylądka
Krzewy w wieku około 90 lat na zwietrzałym piaskowcu w Citrusdal. Jednocześnie pełne i żywe, stworzone do ryby lub drobiu w sosie śmietanowym.
Skurfberg 2024 · 77 €Słone białe wino znad morza
Chenin i palomino tłoczone razem, na glinie i wapieniu, dwa kilometry od Atlantyku. Produkowane w bardzo małych ilościach.
Skerpioen 2024 · 77 €Sémillon z wysokogórskich winnic
Winnica z lat 30. XX wieku w Cederberg, krzewy prowadzone w formie krzaczastej (gobelet), bez nawadniania. Pełna tekstura, słona kwasowość, lekko gorzkawy finisz.
Kokerboom 2024 · 77 €Do sycącego dania
Czysty grenache, hojny i mięsisty. Producent poleca go do parmentier z konfitowanej kaczki, couscous royal lub wieprzowiny w karmelu.
Soldaat 2024 · 77 €Poznaj resztę Przylądka
Alheit, Crystallum, Hamilton Russell, Savage: inni producenci z RPA, z którymi współpracujemy.
Nasze wina z RPAChenin w innych regionach
Biały szczep, który Przylądek dzieli z Doliną Loary. Dwa klimaty, dwie interpretacje tej samej odmiany.
Nasze wina z chenin
U Sadie cena nie tworzy hierarchii parcel
Pięć z ośmiu win kosztuje 77 €. Pofadder, Soldaat, Skurfberg, Skerpioen, Kokerboom: cinsault z Kasteelberg, grenache na granicie, dwa białe na bazie chenin, sémillon z wysokogórskich winnic. Pięć miejsc, które nie mają ze sobą prawie nic wspólnego, i ani centa różnicy między nimi.
To rzadkie podejście. Gdzie indziej wyższa cena wskazuje parcelę, którą winiarz uważa za lepszą, a kupujący podąża za tą hierarchią bez potrzeby degustacji. Tutaj trzeba wybierać inaczej: według szczepu, według gleby, według tego, co chce się podać do stołu. To bardziej wymagające, ale i bardziej uczciwe.
Na co zwracamy uwagę
Gdy producent pracuje w ten sposób, zachowujemy całą jego ofertę. Chodzi właśnie o to, by móc porównać dwa terroir w równych warunkach, czego pojedyncze wino nie umożliwia.
Sprawdzamy też czytelność: wino ze starych krzewów powinno wnosić napięcie i długość, a nie tylko koncentrację. W przeciwnym razie wiek krzewów jest jedynie argumentem na etykiecie.
Zespół Le Baroudeur du Vin
Najczęstsze pytania o winnicę Sadie
Czym jest Swartland?
To obszar wzgórz i równin położony na północ od Kapsztadu, w RPA, w obrębie Coastal Region. Należy do najcieplejszych regionów winiarskich kraju i przez długi czas był krainą pszenicy, zanim stał się krainą wina. To jego stare, nienawadniane winnice, często prowadzone w formie krzaczastej (gobelet), przyciągnęły tu całe pokolenie winiarzy.
Kim jest Eben Sadie?
Winiarz ze Swartlandu, który prowadzi winnicę wspólnie z siostrą i bratem, jedna z najważniejszych postaci winiarstwa w RPA. Zanim wrócił, by założyć własną winnicę, robił wino w Austrii, Hiszpanii, Niemczech, Włoszech, Oregonie i Burgundii. Krytyk Neal Martin opisał go jako szczerego winiarza, wędrowca i pasjonata terroir, który odegrał decydującą rolę w promowaniu Swartlandu.
Od której butelki zacząć?
Dlaczego pięć win ma tę samą cenę?
Ponieważ producent nie tworzy hierarchii swoich parcel. Pofadder, Soldaat, Skurfberg, Skerpioen i Kokerboom kosztują po 77 €, choć pochodzą z różnych gleb, szczepów i obszarów. Wyżej plasują się tylko dwa kupaże: Columella za 136 € i Palladius za 128 €. Wybór zależy więc od terroir i przeznaczenia, nigdy od ceny.
Dlaczego stare winnice Przylądka mają znaczenie?
Ponieważ jest ich niewiele i przetrwały bez nawadniania w suchym klimacie. U Sadie Kokerboom pochodzi z winnicy założonej w latach 30. XX wieku, Skurfberg z krzewów chenin w wieku około 90 lat, Skerpioen z krzewów starszych niż 65 lat, Pofadder z cinsault starszego niż 45 lat, a T'Voetpad z krzewów posadzonych w latach 1887–1928. Te parcele dają niewielkie plony i wina raczej napięte niż mocne, co tłumaczy umiarkowany poziom alkoholu w ciepłym regionie.
Jak długo można przechowywać te wina?
Producent szacuje okno picia Skurfberg na dekadę od rocznika, a Soldaat również na około dziesięć lat. Kilka win jest butelkowanych bez obróbki i filtracji: niewielki osad po kilku latach jest normalny, postaw butelkę pionowo dzień przed podaniem.
Czy te wina pochodzą z upraw ekologicznych?
Parcele winnicy są uprawiane biodynamicznie, przy bardzo niskich plonach. Pofadder jest uprawiany metodami ekologicznymi, z plonem ograniczonym do 30 hl/ha, Skurfberg rośnie bez herbicydów i nawozów sztucznych, Kokerboom bez nawadniania i środków syntetycznych. Pozostałe nasze butelki tego typu znajdziesz w dziale wina ekologiczne.
Czy T'Voetpad jest jeszcze dostępny?
Nie, rocznik 2024 jest wyprzedany. To najrzadsze wino producenta: 1,4 hektara obsadzone w latach 1887–1928, w dolinie na północy Swartlandu w pobliżu Aurory i zatoki Elands, bez nawadniania, zasilane przez podziemną rzekę. Napisz do nas, jeśli chcesz otrzymać informację o ponownej dostępności.