Prosecco: nasze wina wybrane w Wenecji Euganejskiej
16 prosecco, od DOC z równin po DOCG ze wzgórzProsecco to włoskie wino musujące z Glera, wytwarzane w Wenecji Euganejskiej, które uzyskuje musowanie w zamkniętym zbiorniku, a nie w butelce. Stąd większe niż w szampanie bąbelki, bezpośredni owoc i zupełnie inna cena.
Nasza selekcja obejmuje zarówno DOC na aperitif, jak i DOCG ze wzgórz, w wersjach Brut, Extra Brut i Extra Dry, od 9,90 €. Dwie tabele poniżej wyjaśniają, co te oznaczenia zmieniają w kieliszku.
Bresolin - Asolo Prosecco Extra Brut
Ekologiczne Prosecco z najmniejszej apelacji regionalnej
Sutto - Prosecco Spumante Millesimé Extra Dry
Dobry towarzysz letnich aperitifów lub do przygotowania spritzu.
Sutto - Prosecco Brut Rosé Millésimé 2021
Różowe Prosecco z rocznika, na bazie Pinot noir i Glera
Loredan Gasparini - Casabianca Asolo Prosecco Brut
Prosecco pełne owoców, delikatne i eleganckie.
Bresolin - Vino Frizzante Col Fondo
Żywe i autentyczne pétillant naturel, w którym świeżość, drobne bąbelki i dojrzewanie na osadzie (sur lie) odsłaniają pełną typowość Glera z Colli Asolani.
Santa Margherita - Prosecco Rive di Refrontolo Extra-Brut Superiore DOCG 2025
Prosecco extra brut z Rive di Refrontolo: zielone jabłko, drobne i napięte bąbelki.
Santa Margherita - Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut
Czyste i owocowe Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut, między jabłkiem reneta a kwiatem brzoskwini.
Torresella - Prosecco Extra Dry
Prosecco Extra Dry ze wschodniej Wenecji Euganejskiej, o delikatnych bąbelkach i aromatach cytrusów i białych owoców.
Torresella - Prosecco Rosé Brut
Różowe Prosecco z glera i pinot noir, o delikatnych bąbelkach, z nutami kwiatów, cytrusów i czerwonych owoców.
Casa Coste Piane - Valdobbiadene Prosecco
Nino Franco - Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut
Fiol - Prosecco Extra Dry
Bottega - Prosecco Gold DOC
Mionetto - Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry
Riccadonna - Prosecco Extra Dry DOC
Dwanaście win, pozycja po pozycji
Producent, skład szczepów i zawartość alkoholu każdej butelki. Dane pochodzą z kart produktów i są aktualizowane wraz z katalogiem.
| Cuvée | Winnica | Szczep | Zawartość alkoholu | Cena |
|---|---|---|---|---|
| Sutto - Prosecco Spumante Millesimé Extra DryDobry towarzysz letnich aperitifów lub do przygotowania spritzu. | Sutto | 100% Glera | 11% | 9,90 € |
| Torresella - Prosecco Extra DryProsecco Extra Dry ze wschodniej Wenecji Euganejskiej, o delikatnych bąbelkach i aromatach cytrusów i białych owoców. | Torresella | 100% Glera | 11% | 11,90 € za butelkę, sprzedawane jako skrzynka 6 butelek |
| Torresella - Prosecco Rosé BrutRóżowe Prosecco z glera i pinot noir, o delikatnych bąbelkach, z nutami kwiatów, cytrusów i czerwonych owoców. | Torresella | Glera, Pinot Noir | 11.5% | 12,60 € za butelkę, sprzedawane jako skrzynka 6 butelek |
| Loredan Gasparini - Casabianca Asolo Prosecco BrutProsecco pełne owoców, delikatne i eleganckie. | LOREDAN GASPARINI | 100% Glera | 11 % | 13,50 € za butelkę, sprzedawane jako skrzynka 6 butelek |
| Sutto - Prosecco BrutBardzo owocowe Prosecco o delikatnych, subtelnych bąbelkach | Sutto | 100% Glera | 11% | 13,90 € |
| Sutto - Prosecco Brut Rosé Millésimé - 2021Różowe Prosecco z rocznika, na bazie Pinot noir i Glera | Sutto | 50% Glera, 50% Pinot noir | 11% | 13,90 € |
| Bresolin - Asolo Prosecco Extra BrutEkologiczne Prosecco z najmniejszej apelacji regionalnej | BRESOLIN | 100% Glera | 11,5% | 16,90 € |
| Bresolin - Vino Frizzante Col FondoŻywe i autentyczne pétillant naturel, w którym świeżość, drobne bąbelki i dojrzewanie na osadzie (sur lie) odsłaniają pełną typowość Glera z Colli Asolani. | BRESOLIN | 100% Glera | 11,5% | 16,90 € |
| Santa Margherita - Valdobbiadene Prosecco Superiore BrutCzyste i owocowe Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut, między jabłkiem reneta a kwiatem brzoskwini. | Santa Margherita | 100% Glera | 11.5% | 17,40 € za butelkę, sprzedawane jako skrzynka 6 butelek |
| Santa Margherita - Prosecco Rive di Refrontolo Extra-Brut Superiore DOCG - 2025Prosecco extra brut z Rive di Refrontolo: zielone jabłko, drobne i napięte bąbelki. | Santa Margherita | 100% Glera | Nie podano | 25,60 € za butelkę, sprzedawane jako zestaw 3 butelek |
| Riccadonna - Prosecco Extra Dry DOC | Riccadonna | 85% Glera, 15% szczepu uzupełniającego | 8% | Wyprzedane |
| Mionetto - Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry | Mionetto | 100% Glera | 11% | Wyprzedane |
| Fiol - Prosecco Extra Dry | Fiol | 100% Glera | 12% | Wyprzedane |
| Nino Franco - Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut | Nino Franco | 100% Glera | 11% | Wyprzedane |
| Casa Coste Piane - Valdobbiadene Prosecco | Casa Coste Piane | 100% Glera | 12% | Wyprzedane |
| Bottega - Prosecco Gold DOC | Bottega | 100% Glera | 12% | Wyprzedane |
Aktualne rabaty są naliczane automatycznie w koszyku.
Brut, Extra Dry, Dry: co oznacza ta informacja na etykiecie
Wbrew intuicji, ale to kluczowe: w przypadku wina musującego „Extra Dry” jest słodsze niż „Brut”. Określenie to dotyczy dozowania, czyli cukru dodanego po degorżowaniu, i jest regulowane przepisami Unii Europejskiej.
| Oznaczenie | Cukier | Jaki daje efekt | Kiedy ją wybrać |
|---|---|---|---|
| Extra Brut | 0–6 g/l | Napięte, słone, na pierwszym planie bąbelki i kwasowość, bez cukru, który by je zaokrąglał. | Do posiłku, do ostryg lub surowej ryby. Wybór dla miłośników wytrawnego smaku. |
| Brut | 0 do 12 g/l | Najczęstszy kompromis: owoc jest wyraźny, a cukier niewyczuwalny. | Domyślny wybór na aperitif i jedyny poziom dosage, który sprawdza się przy stole w każdej sytuacji. |
| Extra Dry najczęściej spotykane w przypadku prosecco | 12–17 g/l | Wyczuwalna krągłość, gruszka i białe kwiaty, łagodniejszy finisz. | Aperitif z przekąskami, Spritz i wszystko, co łączy słodkie ze słonym. |
| Dry lub Sec | 17–32 g/l | Wyraźnie słodkie mimo nazwy, która pochodzi z dawnego zwyczaju. | Desery owocowe. W naszych selekcjach rzadkość. |
Progi określone w unijnym rozporządzeniu dotyczącym win musujących. Prosecco z tej strony mieszczą się w trzech pierwszych wierszach.
DOC, DOCG, Rive: gdzie rośnie wino, które wybierasz
Słowo prosecco oznacza dziś apelację, a nie szczep: Glerze nadano nową nazwę w 2009 roku właśnie po to, by chronić tę nazwę. Wina różnią się przede wszystkim obszarem uprawy i nachyleniem zboczy.
| Apelacja | Gdzie | Co to zmienia |
|---|---|---|
| Prosecco DOC szeroka apelacja | Równina Wenecji Euganejskiej i Friuli, dziewięć prowincji. | Duże wolumeny, wysokie plony, bezpośredni owoc. To podstawowy poziom, który może być bardzo dobrze wykonany. |
| Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG | Strome wzgórza między Conegliano a Valdobbiadene, wpisane na listę światowego dziedzictwa. | Ręczny zbiór na zboczach, na które nie wjedzie żadna maszyna. Więcej napięcia, większa precyzja aromatyczna. |
| Asolo Prosecco DOCG | Wzgórza Asolo, na zachodzie, na znacznie mniejszym obszarze. | Niewielka produkcja, często winnice rodzinne. Styl bardziej zwarty, mniej ekspresyjny. |
| Rive dodatkowe określenie w ramach DOCG | Konkretna gmina lub przysiółek w obrębie DOCG. | Odpowiednik lieu-dit: obowiązkowy ręczny zbiór i podany rocznik. Najwyższy poziom hierarchii. |
Glera musi stanowić co najmniej 85% kupażu, a uzupełnienie ograniczone jest do kilku dopuszczonych szczepów lokalnych i międzynarodowych.
Jakie prosecco na jaką okazję?
Tabele to teoria. Oto butelki, i to tylko te, które możemy wysłać już dziś.
Na codzienny aperitif
Owocowe Brut o drobnych bąbelkach i zrównoważonym dozowaniu. Butelka na co dzień.
Sutto Prosecco Brut · 13,90 €Do Spritza
Wyraziste Extra Dry, którego krągłość równoważy gorycz aperolu, nie ginąc przy niej.
Sutto Spumante Millesimé · 9,90 €Do posiłku
Ekologiczne (bio) Extra Brut z Asolo, wystarczająco napięte, by pasować do skorupiaków lub surowej ryby.
Bresolin Asolo Extra Brut · 16,90 €Dla odmiany koloru
Rocznikowe wino różowe, w połowie Glera, w połowie Pinot noir, kategoria dopuszczona dopiero od 2020 roku.
Sutto Brut Rosé · 13,90 €Na przyjęcie
Bardzo owocowe Asolo, dostępne w kartonie po sześć butelek: dobry wybór na aperitif dla większej grupy gości.
Loredan Gasparini, karton 6 butelek · 81 €Na prezent
Rive de Refrontolo w wersji Extra Brut, szczyt hierarchii, z jednego lieu-dit i jednego rocznika. W zestawie po trzy butelki.
Santa Margherita Rive, zestaw 3 butelek · 76,80 €Zobacz inne wina musujące
Champagne, crémant, cava, naturalne wina musujące: cały dział win musujących.
Wszystkie nasze wina musujące
Prosecco ma złą reputację i w połowie na nią zasłużyło
Światowy sukces apelacji zaowocował morzem słodkich, płaskich w smaku butelek, sprzedawanych wyłącznie dzięki nazwie na etykiecie. To właśnie takie prosecco jest powszechnie znane i to ono uzasadnia lekceważenie, z jakim się je czasem traktuje.
Są jednak także wzgórza. Na zboczach Conegliano Valdobbiadene winogrona zbiera się ręcznie, bo żadna maszyna nie utrzyma się tam w pionie, a powstające tam wina mają napięcie, szlachetną goryczkę w finiszu i precyzję, jakiej nie osiągnie żadne wino z równin. To dwa różne produkty pod tą samą etykietą.
Czego nie wybieramy
Wina, w których cukier maskuje brak materii, oraz grube bąbelki, które znikają z kieliszka po trzydziestu sekundach.
Dobre prosecco nie musi niczego ukrywać za swoim dosage.
Zespół Le Baroudeur du Vin
Najczęstsze pytania o prosecco
Czym różni się prosecco od szampana?
Metoda i szczep. Prosecco uzyskuje musowanie w zamkniętym zbiorniku, w ciągu kilku tygodni, z Glera: bąbelki są większe, owoc pozostaje świeży, a cena niska. Szampan przechodzi drugą fermentację w butelce przez wiele miesięcy lub lat, z chardonnay, pinot noir i meunier, co daje nuty brioszki i orzecha laskowego, których prosecco nie ma i nie próbuje mieć.
Brut czy Extra Dry: które jest bardziej wytrawne?
Brut. Mimo nazwy Extra Dry jest słodsze: 12–17 g cukru na litr, wobec maksymalnie 12 w przypadku Brut. Oznaczenie dotyczy poziomu dosage, a nie odczucia wytrawności, a zwyczaj ten sięga czasów, gdy wina musujące były znacznie słodsze niż dziś.
DOC czy DOCG: czy to naprawdę coś zmienia?
Tak. DOC obejmuje równiny w dziewięciu prowincjach i dopuszcza wysokie plony. DOCG, czyli Conegliano Valdobbiadene i Asolo, to obszary wzgórz, na których winogrona zbiera się ręcznie. Wino zyskuje tam napięcie i precyzję. Różnica to kilka euro za rzeczywiście wyższą klasę.
Jakie prosecco wybrać do Spritza?
Extra Dry, którego krągłość równoważy goryczkę aperolu, i to raczej z podstawowej linii niż DOCG ze wzgórz: niuanse wybitnego prosecco całkowicie znikają po przygotowaniu koktajlu.
W jakiej temperaturze podawać prosecco?
W temperaturze 6–8°C, czyli po około dwóch godzinach w lodówce lub dwudziestu minutach w kubełku z wodą i lodem. Zimniejsze traci owoc, cieplejsze ujawnia cukier, a bąbelki stają się ciężkie.
Czy prosecco można przechowywać?
Niezbyt długo i tak ma być. Pije się je w ciągu dwóch lat, póki ma świeży owoc, a dla win z tej strony podajemy od roku do pięciu lat. W przeciwieństwie do szampana metoda zbiornikowa nie buduje niczego, co zyskiwałoby z wiekiem.
Czy prosecco to szczep winorośli?
Już nie, od 2009 roku. Szczep nazywa się obecnie Glera, a nazwa prosecco została zastrzeżona dla apelacji właśnie po to, aby nie można jej było używać poza tym obszarem. Glera musi stanowić co najmniej 85% kupażu.
Czy różowe prosecco naprawdę istnieje?
Oficjalnie od 2020 roku. Łączy Glera z niewielkim udziałem pinot noir winifikowanego na czerwono, musi mieć rocznik i dłużej pozostawać w zbiorniku niż wersja biała. Przykładem jest nasze Sutto Brut Rosé.