Wino argentyńskie: andyjska wysokość w kieliszku
146 butelek, od 9,40 € do 330 €, mediana 28 €Często szuka się tu mięsistego malbeca w rozsądnej cenie. Ten dział go oferuje, ale opowiada przede wszystkim o czymś innym: o winnicach, które wspinają się w górę. Od 600 metrów na andyjskim przedgórzu do ponad 3 000 metrów na północnym zachodzie winorośl zyskuje świeżość, która równoważy moc dawaną przez słońce, a wina zyskują kwasowość, która niesie ich treściwość.
Mendoza zapewnia większość oferty, Salta najbardziej aromatyczne wina białe, a Patagonia najdelikatniejsze czerwone. Poniższe tabele pomogą się w tym odnaleźć.
Otronia - Block III & VI Chardonnay 2019
Patagońskie Chardonnay z wysokich szerokości geograficznych, napięte i precyzyjne, w którym skrajna świeżość spotyka wyjątkową słoną głębię.
Otronia - Brut Nature Rosé
Musujące wino różowe z Patagonii o dużej świeżości, w którym precyzja Pinot Noir spotyka się z energią klimatu półkuli południowej.
Otronia - Rugiente 45 Merlot 2019
Patagoński Merlot z wysokich szerokości geograficznych, łączący świeżość, precyzję aromatów i elegancję w ustach.
Otronia - Rugiente 45 Pinot Noir 2019
Patagońskie Pinot Noir z wysokich szerokości geograficznych, precyzyjne i żywe, w którym skrajna świeżość spotyka elegancję południowego terroir.
Otronia - Block I Pinot Noir 2019
Patagońskie Pinot Noir z chłodnego klimatu, precyzyjne i żywe, w którym świeżość dalekiego południa spotyka elegancką głębię aromatów.
Otronia - Rugiente 45 Corte de Blancas 2019
Patagońskie wino białe z ekstremalnego klimatu, precyzyjne i żywe, w którym chłód południa spotyka się z wyraźną złożonością aromatyczną.
Wejścia do działu
Mendoza
Prowincja, z której pochodzi większość selekcji, od podstawowych win z równin po wysoko położone parcele w Uco. Jedno andyjskie przedgórze, nawadniane wodą z topniejącego śniegu.
Serce winnicValle de Uco
Najbogaciej reprezentowana strefa w tym dziale i najwyżej położona w Mendozie. Zimne noce, gleby z otoczaków, napięte wina, od podstawowych malbeków po najdroższe butelki.
Od 10,50 € do 330 €Luján de Cuyo
Pierwsza wyznaczona strefa w kraju, obsadzona starymi winoroślami malbeca na wysokości od 900 do 1 100 metrów. Wina czerwone bardziej okrągłe i cieplejsze niż te z Valle de Uco.
Kolebka malbecaSalta i Cafayate
Skrajna północ i zachód kraju z Valles Calchaquíes, gdzie winorośl wspina się powyżej 3 000 metrów. Kwiatowe torrontés i gęste wina czerwone z regionu o bardzo intensywnym słońcu.
Najwyżej położone winnicePatagonia
Dalekie winiarskie południe, od 39. do 45. równoleżnika: Neuquén, Río Negro i Chubut. Nieustanny wiatr, krótkie lata, stare malbeki i delikatne pinot noir.
Neuquén, Río Negro, ChubutMalbec
Czerwone wino, które zbudowało reputację kraju: śliwka, fiołek, aksamitne taniny. Około połowy argentyńskiej selekcji, we wszystkich stylach i przedziałach cenowych.
Najważniejszy szczepTorrontés
Wytrawny mimo zapachu róży i liczi, niemal zawsze pochodzi z wysoko położonych winnic Salty. Białe wino na aperitif i do wyraziście przyprawionych dań, do podawania dobrze schłodzonego.
Od 10,90 €Poniżej 20 €
Dział od strony najniższych cen: malbeki od producentów, białe wina z Mendozy, kilka win z bonardy. Wiele z tych pozycji sprzedawanych jest w zestawach, co pozwala skompletować skrzynkę w rozsądnej cenie.
Od 9,40 €
Od Mendozy po dalekie południe – co zmienia wysokość
Wysokość to główny wątek argentyńskich winnic. Im wyżej, tym silniejsze promieniowanie, które pogrubia skórki i przyciemnia barwę, oraz zimniejsze noce, które zachowują kwasowość. Przy tej samej szerokości geograficznej kilkaset metrów różnicy wysokości zmienia wino bardziej niż zmiana szczepu.
| Region | Gdzie to jest i jaki tam klimat | Szczepy, które dobrze się tam czują | Jakie wino powstaje |
|---|---|---|---|
| Mendozaprowincja macierzysta | Andyjskie przedgórze na wysokości od 800 do 1 500 metrów, pustynia nawadniana wodą z topniejącego śniegu. | Malbec, cabernet sauvignon, chardonnay | Większość oferty, od wina na co dzień poniżej 10 € po wina parcelowe. |
| Valle de Uconajbogaciej reprezentowana strefa | Najwyżej położona strefa Mendozy, 1 000–1 600 metrów, zimne noce, gleby z otoczaków. | Malbec, pinot noir, chardonnay, cabernet franc | Napięcie i czysty owoc, od 10,50 € po najdroższe butelki w dziale. |
| Luján de Cuyokolebka malbeca | Pierwsza wyznaczona strefa w kraju, 900–1 100 metrów, wiele starych winorośli. | Głównie malbec, cabernet sauvignon | Bardziej okrągłe i cieplejsze niż Uco, od 9,90 € do 59,90 €. |
| Salta i Valles Calchaquíesnajwyżej położone winnice | Skrajna północ i zachód kraju, od 1 700 do ponad 3 000 metrów, palące słońce i lodowate noce. | Torrontés, malbec, tannat | Bardzo aromatyczne, kwiatowe wina białe, gęste i intensywnie zabarwione czerwone, od 14,50 € do 79 €. |
| PatagoniaNeuquén, Río Negro, Chubut | Znacznie niżej, ale od 39. do 45. równoleżnika południowego, nieustanny wiatr. | Pinot noir, stary malbec, chardonnay | Najdelikatniejsze wina czerwone w kraju, rzadko poniżej 16,50 €. |
Region nie należy do filtrów tej strony, które dotyczą koloru, ceny, formatu i producenta. Zastępują je strony z pierwszej kolumny.
Czego każdy szczep wymaga na talerzu
Argentyński odruch to asado: mięso grillowane na ogniu z drewna, sól i nic więcej. Czerwone wina z tego kraju dobrze do niego pasują, ponieważ wysokość zachowuje w nich kwasowość pod treściwością. Selekcja wykracza jednak poza grilla.
| Wino | Co daje w kieliszku | Do czego go podawać |
|---|---|---|
| Malbecfilar działu | Śliwka i fiołek, aksamitne taniny, głęboka barwa, wyższy poziom alkoholu. | Grillowana wołowina, jagnięcina, sery prasowane. |
| Cabernet sauvignondruga poważna rola | Czarna porzeczka, liść tytoniu, proste i nieco surowe taniny. | Antrykot, pieczony udziec, grillowane warzywa. |
| Cabernet franc wyższa półka | Malina, dojrzała papryka, wyraźna kwasowość, smukłe w ustach. | Białe mięsa, faszerowane papryki, delikatne wędliny. |
| Pinot noirwizytówka południa | Wiśnia, runo leśne, delikatne taniny; dominuje styl patagoński. | Kaczka, grzyby, tłuste ryby. |
| Bonarda | Soczyste czarne owoce, dyskretne taniny, do picia za młodu. | Duszone potrawy, pizza, grillowane kiełbaski. |
| Chardonnayz dużych wysokości lub z 45. równoleżnika | Napięte cytrusy, słone w ustach, nuty dębu najczęściej dyskretne. | Drób w śmietanie, skorupiaki, sery miękkie. |
| Torrontéscharakterystyczne białe wino | Nos róży i muszkatu, wytrawne i żywe w ustach. | Aperitif, kuchnia korzenna, biała ryba z cytryną. |
Wina czerwone podawaj w temperaturze około 16°C: cieplejsze sprawiają, że alkohol wysuwa się przed owoc. Białe najlepiej smakują w temperaturze około 10°C, nieco cieplejszej w przypadku chardonnay dojrzewających w beczce.
Kto tworzy te wina i w jakich cenach
W tym dziale dominuje dwóch producentów: Matías Riccitelli, który pracuje zarówno w Mendozie, jak i ze starym malbekiem z Río Negro, oraz Doña Paula, której oferta zaczyna się od win podstawowych, a kończy na parcelach z Uco. Dalej są Atamisque i Bousquet w Uco, El Porvenir w Salcie, Caelum w Luján de Cuyo, Malma w Neuquén oraz Otronia na 45. równoleżniku południowym. Wszyscy figurują na stronie winnic.
Szczyt oferty to zaledwie kilka butelek: wina z parceli Adrianna od Catena Zapata, w tym Mundus Bacillus Terrae za 286 €, oraz pinot noir Le Paradis od Domaine Nico za 330 €. Między tymi skrajnościami a 9,40 € za najtańsze wino mediana wynosi 28 €.
Najpierw format, potem cena
Zakup pojedynczej butelki dotyczy tylko mniejszości pozycji: większość oferty w tym dziale sprzedawana jest w zestawach po 2, po 3 lub w skrzynkach po 6, a dwa wina dostępne są w magnumach na większe spotkania przy stole. Podana cena zależy od wybranego formatu, więc nie zawsze odpowiada jednej butelce. Wybór formatu na karcie produktu pokazuje, co jest faktycznie dostępne.
Zespół Le Baroudeur du Vin
Najczęstsze pytania o wina z Argentyny
Od jakiego argentyńskiego wina zacząć?
Malbec z Mendozy w cenie 15–25 € dobrze pokazuje charakter kraju: dojrzałe czarne owoce, miękkie taniny i dość świeżości, by pasować do grillowanych mięs. Z białych wybierz torrontés z Salty, wytrawny mimo kwiatowego nosa. Te dwie butelki wystarczą, by uchwycić różnicę między północą a andyjskim przedgórzem.
Dlaczego w przypadku Argentyny zawsze mówi się o wysokości?
Ponieważ winnice rozciągają się na wysokości od 600 metrów do ponad 3 000 metrów w Valles Calchaquíes – to wyjątkowa rozpiętość w tej skali. Wysoko promieniowanie pogrubia skórki i koncentruje barwę, a zimne noce zachowują kwasowość. Stąd wina mocne, które zachowują lekkość, z żywym rdzeniem pod treściwością.
Czy argentyński malbec przypomina malbeca z Cahors?
Nie. Szczep rzeczywiście pochodzi z południowo-zachodniej Francji, ale andyjskie słońce i różnica temperatur między dniem a nocą dają mu dojrzalszy owoc, bardziej aksamitne taniny i głębszą barwę. Cahors pozostaje bardziej surowy, wyraźniej naznaczony wapieniem. Argentyński malbec pije się także młodszy.
Czym jest torrontés?
To sztandarowe białe wino kraju, powstałe ze skrzyżowania muscat d'Alexandrie i criolla chica. Nos przywołuje różę i liczi, ale w ustach wino pozostaje wytrawne i świeże, zwłaszcza gdy winorośle rosną wysoko, w okolicach Cafayate. Torrontés podaje się schłodzony, jako aperitif lub do wyraziście przyprawionej kuchni.
Czy można kupić jedną butelkę?
Tylko w przypadku części pozycji. Większość selekcji sprzedawana jest w zestawach po 2, po 3 lub w skrzynkach po 6, a kilka win dostępnych jest także w magnumach. Wybór formatu na karcie produktu pokazuje, co jest dostępne i w jakiej cenie. Sprawdź go przed zatwierdzeniem koszyka.
Ile przeznaczyć na dobrego malbeca?
Mediana cen w tym dziale wynosi 28 € za butelkę, a najtańsze wina zaczynają się od 9,40 €. W przedziale 15–25 € znajdziesz dobrze zrobione malbeki od producentów, dojrzewające w beczce lub bez niej. Powyżej 50 € płacisz za konkretne parcele, stare winorośle i niskie plony.
Czy te wina można długo przechowywać?
Wina podstawowe pije się w ciągu trzech do pięciu lat – takie jest ich przeznaczenie. Parcelowe malbeki, wysokogórskie cabernet franc i wielkie chardonnay od Catena Zapata wytrzymują dziesięć lat, a czasem dłużej. Każda karta produktu podaje zakres potencjału starzenia, bardziej wiarygodny niż ogólna reguła.
Mendoza czy Patagonia – jaka jest różnica?
Czy w tej selekcji są wina ekologiczne?
Tak. Kilka winnic z tego działu ma certyfikat, w tym Otronia w Chubut, El Porvenir w Valles Calchaquíes, Malma w Neuquén i E's Vino w Mendozie. Suchy i wietrzny klimat Andów ogranicza choroby winorośli: uprawa ekologiczna jest tu prostsza niż w Europie.