The Capeography Chenin blanc 2023

Issue des collines au‑dessus de la montagne de Paarl, dans la région du Western Cape en Afrique du Sud, cette cuvée provient de vieilles parcelles de Chenin Blanc cultivées sur des sols granitiques mêlés d’argile ; l’exposition à la brise côtière et les nuits fraîches stabilisent la maturité de la vigne et permettent d'obtenir un vin fruité, vif et minéral, signature de ce terroir d’altitude.

La vinification débute par une vendange manuelle au moment idéal de maturité, suivie d’un refroidissement rapide des raisins avant pressurage douce. Le jus fermente ensuite en cuves inox à basse température pour préserver les arômes, puis le vin reste sur ses lies fines pendant plusieurs mois pour gagner en texture. Aucun élevage trop emphatique, afin de souligner la fraîcheur et la clarté du cépage.

Ce vin dévoile des notes de poire mûre, de coing, de zeste de citron, de pomme cuite, de fleur d'acacia et de notes minérales . En bouche, le vin est porté par une belle texture, équilibré par une jolie acidité et une finale fraîche et saline.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.