Viu 1 Malbec 2021

Deze wijn komt uit cuartel nr. 4 van de wijngaard San Carlos, bij Cunaco, in het hart van de Colchagua-vallei. Deze Malbec-stokken, meer dan een eeuw geleden aangeplant, wortelen in alluviale bodems van zandige klei, zeer poreus en goed gedraineerd. Hun lage natuurlijke opbrengst levert geconcentreerde druiven en een precieze expressie van dit Chileense terroir op.

De druiven worden met de hand geoogst in kistjes van 12 kg en driemaal gesorteerd, in de wijngaard en daarna in de wijnkelder, vóór en na het ontstelen. Een koude inweking van zes dagen op 10 °C gaat vooraf aan de gisting in kleine roestvrijstalen tanks, met geselecteerde gisten en vier remontages per dag. De volledige schilweking duurt 21 dagen. Daarna rijpt de wijn vijftien maanden in ongetoaste foeders van Frans eiken (55 %) en in barriques van Frans eiken (45 %), waarna hij zonder filtratie wordt gebotteld.

Deze wijn onthult tonen van rode aalbes, rode bessen, blauwe bessen, zwarte kers, verse pruim, viooltjes, verse kruiden, zachte specerijen en mineraliteit. Het aroma combineert zo stralend fruit, een bloemig register en verfijnde plantaardige nuances. In de mond biedt hij een diepe, sappige textuur, gedragen door een sprankelende zuurgraad, een mooie spanning en zeer soepele tannines; de lange, afgelijnde afdronk behoudt een elegante frisheid.

Het was Hernán Cortés die meteen na de verovering van Mexico, in 1524, opdracht gaf om wijnstokken te planten. De wijnbouw breidde zich geleidelijk uit van Mexico naar het zuiden en bereikte Chili in 1555. Tijdens de eerste 3 eeuwen van de kolonisatie werd in Chili enkel país geteeld, een blauwe druif zonder karakter die zeer productief is. Pas halverwege de 19e eeuw werden edele variëteiten geïntroduceerd: vooral Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Twintig jaar later werd het wijnmaken gemoderniseerd onder impuls van rijke eigenaars en Franse experts die door de druifluis in Europa zonder werk waren geraakt. Chili strekt zich 4.300 kilometer uit van noord naar zuid. Het land ligt ingeklemd tussen de Stille Oceaan in het westen, de Andes in het oosten, de Atacamawoestijn in het noorden en de vlaktes van Patagonië en de gletsjers in het zuiden. Deze natuurlijke barrières hebben de druifluis buiten het land gehouden. Hoewel het land maar 160 kilometer breed is, heeft het ideale omstandigheden voor druivenrassen uit warme, gematigde of koele streken, zodat het vaak wordt omschreven als een paradijs voor de wijnbouw. Met bijna 300 domeinen die wijn op fles produceren, schommelt Chili tussen de 6e en de 8e plaats ter wereld.