Hunter Valley Shiraz 2021

Deze cuvée komt van een selectie van de beste percelen van het wijnhuis Tyrrell’s en van naburige wijngaarden, in het hart van de Hunter Valley, in Nieuw-Zuid-Wales. De wijnstokken, grotendeels zonder irrigatie bewerkt, zijn gemiddeld veertig jaar oud en geven de wijn een frisse, smaakvolle en typisch lokale expressie.

De druiven worden ontsteeld zonder te worden gekneusd, om zoveel mogelijk hele bessen te bewaren en een gematigde extractie te bevorderen. Daarna rijpt de wijn in grote, oude foeders van Frans eiken van 200 liter, een vat dat de puurheid van het fruit respecteert en de houtinvloed beperkt.

Deze wijn onthult tonen van rijpe aardbei, verse kers, framboos, sappig rood fruit, peper, zachte specerijen, blonde tabak, schors, noten, gedroogde kruiden en bloemen. In de mond is hij medium van body en combineert hij een soepele, sappige textuur met smaakvolle, delicate tannines. Een levendige, knapperige zuurgraad verlengt de frisse, kruidige en smakelijke afdronk.

Australië begon meer dan twee eeuwen geleden met het maken van wijn. Dat heeft een land opgeleverd dat rijk is aan oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en respect voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken onder uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een buitengewoon wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en biedt de hele wereld sindsdien dynamische, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de verscheidenheid van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen en streekwijnen, die er altijd al is geweest. De Australische wijnbouw concentreert zich vooral langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's rond de grote steden: West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur wereldwijd. Door deze recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen voor de kwaliteit van zijn wijnen. Je kunt overal in het land Australische wijnen proeven. Elke Australische streek heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, anders dan Franse wijnen, die worden gedefinieerd door hun terroir.