Beleca 2022

Issu de la côte dalmate, sur l’île de Hvar en Croatie, ce vin blanc provient des vignobles du domaine Tomic, implantés sur des coteaux ensoleillés dominant l’Adriatique. Les parcelles bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et des brises marines qui rafraîchissent les vignes. Les sols, majoritairement calcaires et pierreux, favorisent un enracinement profond et une bonne concentration aromatique, tout en préservant une fraîcheur caractéristique. Cette combinaison de lumière intense, de relief et de roche confère à la cuvée une identité maritime et minérale très affirmée.

Les raisins sont récoltés à la main puis rapidement acheminés au chai, où ils sont délicatement pressés afin de préserver la fraîcheur aromatique. Le moût est ensuite débourbé avant de subir une fermentation alcoolique contrôlée en cuves inox, à basse température, pour conserver l’expression variétale et la pureté du fruit. L’élevage se poursuit sur lies fines, toujours en cuves inox, avec bâtonnages modérés visant à apporter du volume et de la complexité sans altérer la vivacité et le caractère maritime du vin.

Ce vin dévoile des notes de fruits à chair blanche, de fruits à noyau et d’agrumes mûrs, complétées par des touches florales délicates et une subtile dimension minérale évoquant la pierre chaude et la brise marine. Des nuances légèrement herbacées apportent de la complexité sans dominer le profil aromatique. En bouche, la matière se montre ample mais tendue, portée par une acidité vive et équilibrée, avec une texture souple, une belle pureté de saveurs et une finale persistante, saline et rafraîchissante qui appelle un nouveau verre.

Si la Croatie n’est qu’un tout jeune État, elle est en revanche un très vieux pays viticole. Le vin en Croatie a une longue, longue histoire. La vigne y est cultivée depuis l’Antiquité. Elle a été introduite environ 5 siècles avant notre ère par les Grecs qui plantèrent les premiers ceps dans le sud de la Dalmatie et plus particulièrement dans les îles peu propices à toute autre forme de culture avec leurs pentes rocailleuses dévalant à pic vers une mer indigo. Aujourd’hui en pleine renaissance, conséquence directe de l'indépendance conquise il y a à peine plus de 25 ans (le 21 juin 1991). Elle a permis l’émergence d’une jeune et dynamique génération de viticulteurs fermement résolus à renouer avec une tradition millénaire qui était en péril. Comme en France, les vins sont strictement étiquetés en fonction de leur origine. Il existe quelque 300 régions viticoles officielles, généralement divisées en vins du littoral et de l'intérieur. La majorité des vins sont blancs et sont produits dans l'intérieur du pays, tandis que les vins rouges sont produits le long de la côte. Bien qu'il existe des centaines de cépages en Croatie, les experts s'accordent à dire que le raisin rouge Plavac Mali produit le meilleur vin rouge. Le Plavac Mali est un descendant génétique du raisin Zinfandel qui provient clairement de Croatie, et non d'Italie comme on l'a longtemps cru. Le vin doux Prošek de Croatie provient notamment du raisin blanc Bogdanusa. Le Malvazija d'Istrie et le Posip de Korcula produisent les vins blancs les plus réputés de Croatie.