Aan tafel met Saint Aubin Blanc 2022
Heerlijk bij warme oesters, zeebaarsfilet met venkel, gevogelte in roomsaus of een halfdroge geitenkaas. Zijn mineraliteit en frisse peer houden goed stand naast vis.
Onze wijnen bij
Niet te veel woorden, gewoon wijn
Saint Aubin Blanc 2022Sylvain Langoureau
Beschrijving van Domaine Sylvain Langoureau
Domaine Sylvain Langoureau ligt in de prestigieuze wijnstreek Bourgogne, in het dorp Saint-Aubin, waar het zo'n 9 hectare wijngaard beslaat. Vanuit een diepe toewijding aan duurzame wijnbouw bewerkt het domein zijn wijnstokken zonder chemische middelen en kiest het voor milieuvriendelijke methoden. Sylvain Langoureau is gespecialiseerd in witte wijnen van Chardonnay, geroemd om hun zuiverheid, hun finesse en hun precieze expressie van het unieke terroir van Saint-Aubin.
Beschrijving van de cuvée Saint Aubin Blanc
De cuvée Saint Aubin Blanc van Domaine Sylvain Langoureau is een verfijnd voorbeeld van Chardonnay dat het eigen karakter van de wijnen uit Saint-Aubin perfect illustreert. De wijn wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven uit verschillende percelen van het domein, die elk hun eigen nuance aan het uiteindelijke profiel toevoegen. De Saint Aubin Blanc rijpt een beperkte periode op eikenhouten vaten, zodat het fruit niet wordt overheerst, en biedt een mooie aromatische complexiteit met behoud van een voorbeeldige frisheid en levendigheid.
Aroma's van de cuvée
Deze wijn heeft een elegante, complexe neus met tonen van witte bloemen en wit fruit zoals peer en perzik, en een uitgesproken minerale toets. Het oordeelkundige gebruik van eikenhout brengt subtiele nuances van vanille en hazelnoot, die de geur verrijken zonder de zuiverheid van het fruit te overstemmen.
Kenmerken van de cuvée
- Druivenras: Chardonnay
- Profiel: Een elegante en gestructureerde witte wijn met een goed geïntegreerde zuurgraad die een rijk aromatisch palet ondersteunt. De Saint Aubin Blanc wordt gewaardeerd om zijn finesse, zijn mineraliteit en zijn lengte in de mond, een getrouwe weerspiegeling van het terroir van Saint-Aubin.
- Bewaarpotentieel: Deze wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan met de tijd in de kelder extra complexiteit en subtielere nuances ontwikkelen.
Wijn-spijscombinaties bij deze cuvée
De Saint Aubin Blanc is perfect bij delicate gerechten zoals zeevruchten, vis in een lichte saus of geitenkaas. Omdat hij complexiteit en frisheid weet te verenigen, is hij een uitstekende keuze voor bijzondere gelegenheden en gastronomische maaltijden.
Waar reizen we naartoe?
BourgogneFrankrijk
Bourgogne is een echt avonturenterrein voor wijnliefhebbers! Bourgondische wijnen, gedragen door een overwegend continentaal klimaat, danken hun unieke karakter aan uiteenlopende invloeden — continentaal, mediterraan en oceanisch — die met elkaar verweven raken tot een symfonie van onvergelijkbare smaken. Het is die klimatologische samensmelting die elke Grand Cru uit Bourgogne in staat stelt aroma's en smaken te onthullen die sommigen tot de beste ter wereld rekenen.
Van noord tot zuid, van Chablis tot de Mâconnais, heeft elke Bourgondische wijnstreek haar eigen microklimaat. In Chablis bestrijden de wijnboeren de lentevorst door de wijnstokken in een beschermende cocon van bevroren water te hullen. In de Côte de Nuits en de Côte de Beaune vangen de heuvels het zonlicht op, wat warme zomers oplevert die de druiven vol zon laden, terwijl de Mâconnais geniet van een bijna mediterraan klimaat, droger en minder vatbaar voor vorst.
Die mix van klimatologische omstandigheden, samen met een gevarieerde geologie met meer dan 400 verschillende bodemtypes, geeft elke wijn uit Bourgogne een eigen identiteit. Elke fles is een verhaal van terroir, een geschiedenis van bodem en klimaat, een uitnodiging om het rijke wijnerfgoed van Bourgogne te ontdekken.
Het verhaal van het land
Frankrijk
Met Bordeaux, Bourgogne en Champagne is Frankrijk zonder twijfel het belangrijkste wijnland ter wereld. Eeuwenlang produceerde het meer wijn dan welk ander land ook. Wijn is in de Franse cultuur verankerd in bijna alle lagen van de samenleving; het is de drank van de elite én van het volk, en een belangrijk symbool van het rooms-katholicisme, de grootste religie in Frankrijk. De diversiteit van de Franse wijnen is grotendeels te danken aan de grote verscheidenheid aan klimaten in het land.
Alles over Saint Aubin Blanc 2022
Op welke temperatuur serveer je Saint Aubin Blanc 2022?
Tussen 10 en 12 °C.
Hoe lang kun je Saint Aubin Blanc 2022 bewaren?
Bewaarpotentieel: 5 tot 10 jaar, dus tot ongeveer 2032. Bewaar de fles liggend, uit het licht, bij ongeveer 12 °C.
Van welke druiven is Saint Aubin Blanc 2022 gemaakt?
Druiven: 100% Chardonnay. Herkomst: Bourgogne, Frankrijk.
Wat eet je bij Saint Aubin Blanc 2022?
Saint Aubin Blanc 2022 past bij schaaldieren, witte vis en wit vlees. Onze gerechtideeën staan in het kader met wijn-spijscombinaties bovenaan de pagina.