Shaw + Smith Pinot Noir 2022

In 1989 richtten Martin Shaw en Michael Hill Smith Shaw + Smith op, met als doel eigentijdse kwaliteitswijnen te maken die tot de beste in hun categorie in Australië behoren. De wijnen worden uitsluitend gemaakt van fruit uit de Adelaide Hills, een van de koelste en meest opwindende regio's van Australië. Shaw + Smith is gespecialiseerd in druivenrassen die geschikt zijn voor koelere klimaten.

De wijngaard van Lenswood werd voor het eerst aangeplant in 1999 en is aangeplant op een hoogte tussen 455 en 500 meter. De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd en daarna in open gistkuipen gebracht, als hele trossen (ongeveer 20 %) en als ontsteelde hele bessen. Na een zachte gisting in roestvrijstalen tanks rijpt de wijn 10 maanden op nieuwe (30 %) en gebruikte Franse eikenhouten vaten. De wijn wordt niet gefilterd en niet geklaard. Deze wijn onthult tonen van morellen, bosaardbeien, rode bes, donkere bessen, bosmos, kruidnagel, grafiet, witte peper en warme steen. De smaak is verfijnd, zijdezacht en fris tegelijk. De tannines zijn versmolten en de afdronk is lang en smaakvol.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn.

Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan.

De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney.

Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.