Sauvignon Blanc 2023

Situé dans la région maritime de Marlborough, à l’extrémité nord de l’île du Sud, le vignoble de Seresin Estate s’étend principalement dans la vallée de Wairau, avec des parcelles complémentaires dans les sous-régions voisines. Le domaine bénéficie d’un climat frais et ensoleillé, tempéré par l’influence de la mer de Tasman et des brises côtières qui rafraîchissent les nuits. Les sols sont majoritairement composés de graviers alluviaux, de limons et de galets roulés, offrant un drainage naturel excellent et favorisant une maturation lente et régulière des raisins.

Les raisins de Sauvignon Blanc sont récoltés à la main sur les parcelles certifiées biologiques et biodynamiques du domaine, puis triés avec soin avant pressurage doux. Le jus est ensuite fermenté lentement en cuves inox et en fûts de chêne neutres avec des levures indigènes, afin de préserver la pureté aromatique tout en apportant de la complexité. L’élevage se poursuit sur lies fines dans ces mêmes contenants, avec bâtonnage occasionnel, jusqu’à l’assemblage final et la mise en bouteille au domaine, sans filtration excessive.

Ce vin dévoile des notes de agrumes vifs, de fruits tropicaux mûrs et de fruits à noyau délicats, complétées par des touches de herbes fraîches, de fleurs blanches et une subtile dimension minérale. En bouche, la texture est à la fois juteuse et précise, portée par une acidité croquante qui étire la dégustation. La matière reste équilibrée, avec une sensation de pureté et de tension, et une finale saline et persistante qui souligne le caractère frais du sauvignon.

Introduite en 1819, la culture de la vigne fût grandement développée par Jean-Baptiste Pompallier, missionnaire mariste français. Envoyé en Océanie en 1837, il s'installa à partir de janvier 1838 pour développer le vignoble néo-zélandais. Les premiers vignobles de qualité furent établis dans la région de Hawke’s Bay au 19ème et début du 20ème siècle. Après les aléas de production d'abord dus au Phylloxéra puis à la Première Guerre mondiale, ce vignoble recommença à reprendre de l'extension au cours de la Seconde Guerre mondiale où sa superficie doubla. Aujourd'hui, la Nouvelle-Zélande compte 10 grandes régions viticoles réparties entre les îles du Nord et du Sud, dont la plus importante est Marlborough. La plupart des régions viticoles de Nouvelle-Zélande ont un climat maritime. La forme longue et mince du pays signifie que les vignobles ne sont jamais à plus de 120 km de la côte et la plupart sont même beaucoup plus proches que cela (à l'exception de la région semi-continentale de Central Otago). Une colonne vertébrale de montagnes qui traverse le centre du pays protège la plupart des principales régions viticoles des forts vents d'ouest de la mer de Tasmanie que l'on appelle les "Quarantièmes Rugissants". En raison de ces vents, il y a peu de régions viticoles sur la côte ouest de la Nouvelle-Zélande. La qualité et la réputation des vin néo-zélandais n'est plus à faire. En effet, ce pays produit parmi les meilleurs et les plus reconnu sauvignon-blanc du monde. Et ce n'est pas un hasard si la Nouvelle-Zélande a réussi à faire du Sauvignon blanc son symbole, au même titre que ses moutons, ses kiwi et son légendaire haka !