Un vin à déguster avec des cuisse de poulet rôti à la broche, des brochettes d'agneau au cumin, ou avec un Beaufort de bel affinage.
Niet te veel woorden, gewoon wijn
Ce vin a longtemps été un assemblage de différents cépages rouges, elle est désormais composée de 100% Syrah provenant exclusivement de vignobles de Stellenbosch cultivés de manière biologique et plantés sur des sols granitiques décomposés. Après les vendanges manuelles, le vin fermente spontanément à partir de levures indigène en utilisant 70% grappes entières. Le vin vieilli ensuite 13 mois en fûts de 500 litres suivis de 9 mois supplémentaires en foudre. Ce vin dévoile des notes intenses de prunes, de mûresauvage, de cerise noire, de myrtille, de menthol, de rose, de lys, d'herbes aromatiques, de graphite et de poivre blanc. La bouche présente une belle expression fruitée, une acidité rafraîchissante et des tanins ultra-fins. Délicat, précis et magnifiquement équilibré.
Waar reizen we naartoe?
Coastal Region
De “Coastal Region” is de belangrijkste wijnregio van het gebied “Western Cape” en het epicentrum van de Zuid-Afrikaanse wijnindustrie. De regio staat zowel onder invloed van de oceanen als van de bergen en kent tal van microklimaten. Het klimaat is mediterraan; de invloed van de oceanen is dicht bij de kust sterker voelbaar, terwijl het binnenland van de regio warmer is.
Subregio: Stellenbosch
Stellenbosch is misschien wel de beroemdste wijnregio van Zuid-Afrika. De stad, in de kustregio van de West-Kaap, ademt geschiedenis en herbergt de bekendste wijndomeinen van het land. Cabernet Sauvignon is het meest aangeplante druivenras in de regio en wordt vaak gecombineerd met Merlot voor blends zoals in Bordeaux. De wijngaarden bedekken de zachte heuvels van Stellenbosch, van Helderberg in het zuiden tot de lagere hellingen van de Simonsberg in het noorden. Dit terrein maakt een grote verscheidenheid aan wijnstijlen mogelijk: tussen de blootgestelde heuvels en de beschutte valleien vind je microklimaten die geschikt zijn voor allerlei druivenrassen. Het klimaat in de regio is vrij warm en droog, al is er een maritieme invloed vanuit False Bay in het zuiden. 's Middags waait er een verfrissende zuidoostenwind door de wijngaarden, die de druiven afkoelt na de hitte van de ochtendzon. Witte druivenrassen worden vaak dichter bij de oceaan aangeplant, waar dit effect sterker is.
Het verhaal van het land
Afrique du Sud
Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690.
De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles.
L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien.
Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.
