Casa Real Cabernet Sauvignon 2019

Description du Domaine Santa Rita

Le Domaine Santa Rita, établi dans le paysage viticole luxuriant du Chili, jouit d'une réputation pour sa production de vins d'exception, mettant en avant la richesse et la diversité du terroir chilien. Avec une tradition de vinification qui combine habilement méthodes ancestrales et innovations modernes, Santa Rita excelle dans l'élaboration de vins qui célèbrent le meilleur des cépages cultivés, notamment le Cabernet Sauvignon, offrant des cuvées qui allient complexité, structure et élégance.

Description de la Cuvée Santa Rita Casa Real Cabernet Sauvignon

La Cuvée Santa Rita Casa Real Cabernet Sauvignon est un fleuron du domaine, exprimant l'excellence et l'ambition de Santa Rita à produire des vins de calibre mondial. Issue des meilleures parcelles de Cabernet Sauvignon, cette cuvée emblématique est une ode au potentiel du terroir chilien pour ce cépage. Casa Real se distingue par sa concentration, son intensité aromatique et son équilibre parfait, résultant d'un élevage méticuleux en fûts de chêne. Elle incarne la quintessence du Cabernet Sauvignon chilien, avec une profondeur et une sophistication inégalées.

Arômes de la Cuvée

Le Casa Real Cabernet Sauvignon dévoile un spectre aromatique complexe et envoûtant, marqué par des arômes intenses de cassis, de prune et de cerise noire, agrémentés de nuances de tabac, de cuir et d'épices. La barrique apporte des touches élégantes de vanille, de café et de cèdre, enrichissant l'expérience olfactive sans dominer les arômes primaires de fruits.

Caractéristiques de la Cuvée

• Cépage : Cabernet Sauvignon
• Profil : Un vin majestueux et puissant, doté d'une structure tannique robuste et d'une acidité équilibrée, qui contribuent à son impressionnante longévité et à son élégance en bouche. Casa Real est remarquable pour sa finition longue et luxueuse, offrant une dégustation mémorable.
• Potentiel de Garde : Cette cuvée est conçue pour le vieillissement, avec un potentiel de garde exceptionnel qui permet au vin de se développer et de révéler des couches supplémentaires de complexité et d'élégance au fil des ans.

Accords avec cette Cuvée

Le Santa Rita Casa Real Cabernet Sauvignon est idéal pour accompagner des plats sophistiqués tels que des viandes rouges grillées, des ragoûts élaborés ou des fromages affinés. Son caractère distinctif et sa richesse en font un compagnon parfait pour les grandes occasions et les célébrations spéciales.

C’est Hernán Cortés qui ordonna, dès la conquête du Mexique, la culture de la vigne en 1524. Elle s’étendit progressivement du Mexique vers le sud pour atteindre le Chili en 1555. Pendant les 3 premiers siècles de la colonisation, on n’a cultivé au Chili que le país, un cépage noir sans caractère et très productif. Il faudra attendre le milieu du 19ème siècle pour voir l’introduction de variétés nobles : cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc et chardonnay principalement. Vingts ans plus tard, la vinification se modernisa sous l’impulsion de riches propriétaires et d’experts français que le phylloxéra en Europe avait forcés au chômage. Le Chili s’étend sur 4 300 kilomètres du nord au sud. Il est coincé entre l’océan Pacifique à l'ouest, la Cordillère des Andes à l'est, le désert d'Atacama au nord, les plaines de Patagonie et les glaciers au sud. Ces barrières naturelles empêchèrent le phylloxéra de s'introduire dans le pays. Bien que la largeur du pays ne soit que de 160 kilomètres, il jouit de conditions idéales pour la culture de cépages de régions chaudes, intermédiaires ou fraîches, si bien qu’on le décrit souvent comme un paradis pour la culture de la vigne. Avec près de 300 propriétés qui produisent des vins en bouteilles, le Chili oscille entre le 6ème et le 8ème rang mondial.