Pinot Grigio Valdadige 2025

Ce Pinot Grigio de Santa Margherita provient de la vallée de l’Adige, en appellation Valdadige DOC, qui s’étend du Trentin à la province de Vérone. Les vignes, plantées entre 150 et 300 mètres d’altitude sur des sols d’origine fluviale, de texture moyenne et caillouteux, sont conduites en pergola trentine et en Guyot. La vendange a lieu dans la première moitié de septembre.

Santa Margherita fut la première maison à vinifier en blanc le pinot grigio, dont la peau rosée colorerait autrement le moût. Après un pressurage doux, le moût fermente pendant 10 à 15 jours à 18 °C, sans contact avec les peaux. Une fois la fermentation achevée, le vin est conservé en cuves inox à une température contrôlée de 15 à 16 °C jusqu’à la mise en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de pomme Golden, de poire, de pêche blanche, de citron, de fleur d’acacia, de tilleul, de noisette fraîche et de pierre mouillée. La robe jaune paille annonce un nez net et intense. La bouche, sèche et précise, offre une belle fraîcheur et une saveur caractéristique de pomme Golden, pour un vin de grande personnalité et très polyvalent à table.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!