Viñedos de Montaña Chardonnay 2021

Ce vin est issu de deux vignobles différents situés au pied des Andes. La 1ère moitié provient de Gualtallary à 1450 m d'altitude planté sur des sols calcaires et l'autre moitié se situe sur La Carrera à 1700 m d'altitude plantée sur des sols sableux , de gravier et de cailloux. Après une macération pelliculaire de 3 jours à basse température, le moût est envoyé en foudres de chêne français de différentes âges. La fermentation se fait avec des levures indigènes. L'élevage se poursuit dans ces mêmes foudres pour une durée de 8 mois. Ce vin dévoile des notes de pomme verte, de poire nashi, de melon, de nectarine blanche, de citron mûr, de camomille, de fleurs d'acacia, de craie et de nuances minérales. La bouche est précise, élégante et saline. La fraîcheur de ces deux grand terroir se ressent immédiatement sur l'équilibre du vin, alliant une acidité ciselée à la générosité du Chardonnay. La finale est longue et complexe.

Bien que l'Argentine soit considérée comme le "nouveau monde", sa tradition viticole est beaucoup plus ancienne qu'on pourrait le croire, puisqu'elle remonte à l'époque de la colonisation espagnole, au 16ème siècle puis par les colons italiens. Contrairement au Chili, le vin fait partie depuis longtemps de la culture du pays. Aucun pays producteur de vin dans le monde n'a fait plus de progrès dans les dernières années du 20ème siècle (sur le plan viticole et œnologique et nécessairement financier) ce qui permis aux producteurs de vin du pays ont augmenté les niveaux de qualité et ont réussi à consolider un marché d'exportation international. L'Argentine est aujourd'hui devenue le cinquième plus grand pays producteur de vin au monde, après la France, l'Italie, l'Espagne et les États-Unis. La viticulture se pratique principalement dans les contreforts des Andes, et plus particulièrement à Mendoza, où les paysages désertiques et les hautes altitudes se combinent pour donner naissance à des vins aromatiques et intensément parfumés. Certains vignobles peuvent même être planté jusqu'à 3000 mètres d'altitude ! Le terroir est ici bien adapté au cépage adopté par l'Argentine : l'omniprésent Malbec. Originaire de Bordeaux, il est aujourd'hui à l'origine de certains des vins argentins les plus célèbres, qui se caractérisent par leur brillance et leur intensité, avec des notes florales et des saveurs de fruits noirs. Les autres variétés rouges produites en Argentine sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Bonarda, la Syrah, le Tempranillo et le Pinot Noir. Parmi les vins blancs, le cépage emblématique de la région viticole argentine est le Torrontés, qui donne un vin au goût floral et tropical. Le pays produit également du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Pinot Grigio. De nos jours, les vins argentins sont reconnus dans le monde entier pour leurs rouges charpentés et comme étant des vins de grande qualité.