Maquereau fumé, fenouil, poutargue et café ou toasts de saumon fumé.
Niet te veel woorden, gewoon wijn
Pour ce monocépage, le domaine sélectionne les meilleurs Chardonnays des parcellesLes Vouagnessituée à Ecueil etLe Mont Benoitsituée à Villers aux Nœuds, classées en Premier Cru de la Montagne de Reims. Sur ces sols argilo-calcaires avec un enherbement partiel, une viticulture engagée et raisonnée est mise en place.
Cette cuvée se compose de 100% de vins de la vendange 2015 historique par sa chaleur printanière et estivale, qui restera exceptionnelle par la qualité des raisins, d’un état sanitaire parfait et correctement grossis par de justes averses deux semaines avant les vendanges.
Après son tirage en avril 2016, cet Extra Blanc a vieilli plus de 6 ans en cave.
