Aan tafel met Ruster Eiswein Blaufränkisch 2012
Combineer met crème brûlée met bergamot, perziksorbet, citroen-meringuetaart of macarons met passievrucht.
Onze wijnen bij
Niet te veel woorden, gewoon wijn
Ruster Eiswein Blaufränkisch 2012Bruno Landauer
Restsuiker: 191 g/L
Totale zuurgraad: 7,3
Waar reizen we naartoe?
BurgenlandOostenrijk
Burgenland
Burgenland is de op één na grootste wijnstreek van Oostenrijk. Het gebied is zelf onderverdeeld in vier wijnbouwzones: Mittelburgenland, Südburgenland, Neusiedler See en Neusiedler See-Hügelland. De streek strekt zich uit langs de Hongaarse grens, en net aan de andere kant daarvan wordt Tokaji gemaakt. Het gebied geniet ideale omstandigheden voor de wijnbouw, onder meer dankzij een gunstige bodem en een warm klimaat dat kenmerkend is voor de Pannonische laagvlakte. Daarbij komt nog het Neusiedler Meer, dat warmte vasthoudt en de luchtvochtigheid reguleert.
De subregio: Rust
Midden in Europa, waar de meest uiteenlopende culturen samenkomen, ligt de kleine vrije stad Rust, al eeuwenoud, in Burgenland. De zonnige zuidoostelijke hellingen van het bergachtige gebied rond Rust, die als een amfitheater rond de stad en het Neusiedler Meer liggen, behoren tot de meest traditionele en beste wijngaarden van Oostenrijk. Het klimaat en het bijzondere microklimaat worden sterk beïnvloed door het meer en door het landklimaat; het grote oppervlak van het meer regelt al duizenden jaren de temperatuur en de luchtvochtigheid.
Het verhaal van het land
Oostenrijk
De Oostenrijkse wijnbouw heeft de afgelopen tien jaar een enorme sprong gemaakt op het vlak van kwaliteit. Vandaag maken Oostenrijkse wijnboeren geen goedkope wijnen meer voor massaconsumptie, maar verfijnde en complexe wijnen. Oostenrijk produceert 65% witte wijn. Heel algemeen gesteld zijn Oostenrijkse wijnen krachtiger en rijker dan die van buurland Duitsland. De grote nationale druif, en ook de meest aangeplante, is de Grüner Veltliner (een inheems wit druivenras). De productie van rode wijn blijft toenemen, zowel in volume als in intensiteit en kwaliteit. Vooral in het Burgenland halen de producenten het beste uit een origineel rassenbestand dat lokale druiven (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) combineert met Franse (Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Noir).
Het klimaat van Oostenrijk is overwegend continentaal, met koude winters en warme zomers. Het land ondergaat 4 belangrijke invloeden. In het oosten de continentale invloeden uit de Pannonische vlakte, in het westen de Atlantische invloeden, maar ook koude winden uit het noorden en in het zuiden de mediterrane invloeden. De Donau, die zich loom door talrijke wijngaarden slingert, zorgt voor tal van microklimaten.
Alles over Ruster Eiswein Blaufränkisch 2012
Op welke temperatuur serveer je Ruster Eiswein Blaufränkisch 2012?
Tussen 10 en 12 °C.
Hoe lang kun je Ruster Eiswein Blaufränkisch 2012 bewaren?
Bewaarpotentieel: 15 jaar of langer, dus tot minstens 2027. Bewaar de fles liggend, uit het licht, bij ongeveer 12 °C.
Van welke druiven is Ruster Eiswein Blaufränkisch 2012 gemaakt?
Druiven: 100% Blaufränkisch. Herkomst: Burgenland, Oostenrijk. Alcohol: 11,5%.
Wat eet je bij Ruster Eiswein Blaufränkisch 2012?
Ruster Eiswein Blaufränkisch 2012 past bij desserts. Onze gerechtideeën staan in het kader met wijn-spijscombinaties bovenaan de pagina.