L.A. Cetto Cabernet Sauvignon 2022

Deze Cabernet Sauvignon komt van de wijngaarden van L.A. Cetto in Baja California, in het noordwesten van Mexico, de belangrijkste wijnregio van het land. Het huis is gevestigd in de Valle de Guadalupe, op enkele kilometers van de Stille Oceaan, waar een mediterraan klimaat gulle zonneschijn combineert met de verkoelende invloed van de zeebries. Deze omstandigheden bevorderen een regelmatige rijpheid van de druiven en bewaren tegelijk het evenwicht en de zuiverheid van het fruit.

De oogst gebeurt machinaal. De druiven vergisten ongeveer twee weken in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, tussen 28 en 30 °C, om kleur en structuur te extraheren en toch de helderheid van het fruit te behouden. De wijn rijpt daarna twaalf maanden in barriques van Frans eiken en vervolgens nog zes maanden op fles voordat hij op de markt komt.

Deze wijn onthult tonen van framboos, rode kers, zwarte bes, karamel, vanille, cacao, eucalyptus en zoethout. De robijnrode kleur kondigt een soepele en goed uitgebalanceerde aanzet in de mond aan, met een vleugje zoetheid en versmolten tannines. De frisse en sappige afdronk zet zich voort op accenten van eucalyptus.

Zoals bekend brengt Mexico heel wat lekkers voort. Tequila van topkwaliteit? Natuurlijk. Verfrissend bier? Uiteraard. Eersteklas wijnen? Dat gaan we eens bekijken...



De wijnstok werd in de 16e eeuw door de conquistadores in Mexico geïntroduceerd, en vanuit Mexico verspreidde hij zich over Amerika. De eerste kloosterwijngaarden werden in het centrum van het land aangelegd. Vandaag zijn de 26.000 hectare wijngaarden verdeeld over 5 regio's, waarvan Baja California de belangrijkste is. Net als hun buren in de Verenigde Staten lopen de wijnmakers hier technologisch voorop, en juist dit deel van Mexico bezorgt de wijnen van het land hun faam. De regio, die zich onderscheidt door haar mediterrane microklimaat en een hoogte van 300 meter, maakt al 30 jaar de beste wijnen van Mexico.



Door de recente opening van verschillende hotels en gerenommeerde restaurants is de streek bekend geworden bij veeleisende Mexicanen die een lokale drank zoeken, maar ook bij Californiërs die een hipper alternatief voor Napa Valley zoeken. De regio is tenslotte de wijnstreek die het dichtst bij Zuid-Californië ligt, anderhalf uur rijden van San Diego en iets minder dan vier uur van Los Angeles.



De Valle de Guadalupe, San Vicente, San Antonio, Las Minas en Tecate zijn de valleien waar de grote wijngaarden van L.A. Cetto liggen. Door die grote verscheidenheid aan terroirs profiteren de wijnen van de verschillende microklimaten en van bodems die baat hebben bij de wind en de zeebriezen. Het zijn grote wijngaarden die niet alleen bekendstaan om hun schoonheid, maar ook omdat ze wijnen van hoge kwaliteit opleveren, onder meer dankzij wijngaarden met stokken tot wel 80 jaar oud.