Jasci Domino Montepulciano d'Abruzzo Riserva 2021

Domino is de riserva van Montepulciano d'Abruzzo van de familie Jasci, wier wijngaarden zich uitstrekken over de heuvels van Vasto, Pollutri en Scerni, in de provincie Chieti. De percelen, aangeplant tussen 2000 en 2010 en geleid volgens cordon de Royat, liggen op het zuidoosten op 250 meter hoogte. Tussen de Adriatische Zee en de Apennijnen laat het zonnige klimaat, verfrist door de zeebries, de Montepulciano volledig rijpen.

De druiven, biologisch geteeld, worden in de tweede helft van oktober met de hand geoogst en daarna ontrist. De gisting, met wilde gisten, gaat gepaard met een schilmaceratie van twaalf tot vijftien dagen, gevolgd door een zachte persing en een rustperiode in een groot vat. Daarna rijpt de wijn een jaar op barriques die al één wijn hebben bevat, en nog zes maanden op fles voordat hij in de verkoop gaat.

Deze wijn toont tonen van braam, blauwe bes, zwarte kers, bosvruchten, vanille, zoethout, kaneel en menthol. Het volle, rijpe zwarte fruit wordt verrijkt met kruidige toetsen en een mentholfrisheid die van de rijping komt. In de mond is de wijn krachtig en vol persoonlijkheid, met fruitige materie, lichte houttonen, aanhoudende tannines en een levendige zuurgraad, tot een lange afdronk.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!