Niet te veel woorden, gewoon wijn
Cabernet Sauvignon Howell Mountain 2018Ink Grade
Deze Cabernet Sauvignon komt van de wijngaard Ink Grade Estate, in de noordoostelijke hoek van de AVA Howell Mountain, in de Californische Napa Valley. De wijnstokken staan op terrassen op steile hellingen, kijken uit over de vallei en wortelen in vulkanische tufsteenbodems. De cuvée komt van de hoogst gelegen percelen van het wijndomein, een bergomgeving die concentratie, frisheid en minerale expressie bevordert.
De druiven van de hooggelegen percelen worden zorgvuldig geselecteerd en zacht gevinifieerd om de precisie van het fruit en de identiteit van de plek te bewaren. De wijn rijpt eerst 8 maanden in eikenhouten kuipen en daarna 24 maanden op vat, waarvan 85 % nieuw hout. Het gebruik van grote vaten en een beheerst aandeel eikenhout moet de spanning en de sprankeling van de Cabernet Sauvignon bewaren.
Deze wijn onthult tonen van zwarte bes, zwarte kers, bosbes, zwarte olijf, munt, dennenhars, viooltjes, lavendel, grafiet, ijzer, vuursteen, droge cacao, ceder en Chinese specerijen. In de mond is hij dicht en energiek, gedragen door een levendige zuurgraad, fijne maar stevige tannines en een fluweelzachte textuur. De lange, smaakvolle afdronk trekt de minerale en kruidige accenten door.
Waar reizen we naartoe?
Napa ValleyVerenigde Staten
De vallei ligt op een uur rijden ten noorden van San Francisco, ingeklemd tussen de Vaca Mountains in het oosten en de Mayacamas in het westen, en vormt een smalle vallei van amper 50 kilometer lang. De wijngaarden strekken zich uit van het koele, mistige zuiden bij de moerassen van de baai van San Pablo tot het warme, ingesloten noorden rond het stadje Calistoga, via de legendarische dorpjes Oakville, Rutherford en St. Helena. De wijnbouwgeschiedenis begint in de jaren 1830 met George Yount, maar het was het Oordeel van Parijs in 1976 dat Napa op de wereldkaart zette, toen een Chardonnay van Chateau Montelena en een Cabernet Sauvignon van Stag's Leap Wine Cellars in een blinde proeverij de grootste Franse crus versloegen. Het klimaat is mediterraan, warm en droog in de zomer, getemperd door de ochtendmist die vanuit de baai de vallei in trekt en de druiven koele nachten bezorgt, essentieel voor hun evenwicht. De verscheidenheid aan bodems is opmerkelijk, van alluviale afzettingen op de bodem van de vallei tot vulkanisch gesteente op de hellingen, met maar liefst zestien afzonderlijke sub-appellaties. Napa Valley groeide uit tot de wereldwijde referentie voor Cabernet Sauvignon dankzij weelderige, geconcentreerde wijnen met een uitzonderlijke levensduur, aangevuld met volle, gulle Chardonnay, zijdezachte Merlot en een handvol Sauvignon Blanc en Zinfandel die getuigen van de rijkdom van een terroir dat mythisch is geworden.
Het verhaal van het land
Verenigde Staten
In de Verenigde Staten komt 90% van de geproduceerde wijn uit Californië. Het was de toestroom van goudzoekers in Californië die halverwege de 19e eeuw de Californische wijnindustrie een boost gaf, vooral in de streken van Sonoma en Napa. Aan het begin van de 20e eeuw waren er 800 wijndomeinen. Van 1919 tot 1933 vernietigde de drooglegging het overgrote deel van de Californische wijnindustrie, zodat er in 1933 nog maar 140 wijnproducerende domeinen over waren. Pas vanaf 1960 begon de wijnindustrie te herstellen van de drooglegging, en Californië stond toen vooral bekend om versterkte wijnen (in de stijl van port). Ook in de jaren 1960 werden enkele van de beroemdste wijndomeinen opgericht (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars enz.). In 1976 vond een gedenkwaardige gebeurtenis plaats: de legendarische proefwedstrijd die beter bekend is als het "Oordeel van Parijs". Daarin namen de grootste Franse wijnen het op tegen de Amerikaanse nieuwkomers. Op die 24e mei schudde een onverwacht resultaat de wijnwereld door elkaar: tot ieders verrassing wonnen de Verenigde Staten. Toch blijft deze wedstrijd bij het grote publiek vrij onbekend. Vandaag staat het buiten kijf dat de Verenigde Staten grote wijnen maken. Ook al gaat de faam van de Amerikaanse wijnen grotendeels naar Californië met zijn uitstekende Zinfandels, de staat Oregon maakt enkele van de beste Pinot Noirs ter wereld en de staat Washington biedt uitstekende Chardonnay, Merlot en Cabernet Sauvignon.
Alles over Cabernet Sauvignon Howell Mountain 2018
Op welke temperatuur serveer je Cabernet Sauvignon Howell Mountain 2018?
Tussen 15 en 17 °C.
Hoe lang kun je Cabernet Sauvignon Howell Mountain 2018 bewaren?
Bewaarpotentieel: 10 jaar of langer, dus tot minstens 2028. Bewaar de fles liggend, uit het licht, bij ongeveer 12 °C.
Van welke druiven is Cabernet Sauvignon Howell Mountain 2018 gemaakt?
Druiven: 100% Cabernet Sauvignon. Herkomst: Californië, Verenigde Staten. Alcohol: 14%.