Hammeken Cellars Gran Castillo Rocío Brut Rosé

Gran Castillo Rocío Brut Rosé is een cava uit Catalonië, de bakermat van de appellatie, tussen de heuvels van de Penedès en de Middellandse Zeekust. De druiven komen van wijnstokken van meer dan 30 jaar oud, geteeld onder een mediterraan klimaat met hete, droge zomers, getemperd door de zeebries. Deze ligging zorgt voor een regelmatige rijping en bewaart tegelijk de zuren die onmisbaar zijn voor mousserende wijnen, met rood fruit van een mooie zuiverheid.

Deze cava wordt gemaakt volgens de traditionele methode, met een tweede gisting op de fles, zoals in de Champagne. Hij wordt gemaakt van blauwe druivenrassen: Pinot Noir, Grenache en Mourvèdre. Daarna rust de wijn ongeveer negen maanden op de gistsporen vóór het degorgeren, wat hem een fijne mousse en een rondere textuur geeft, met behoud van zijn frisheid.

Deze wijn toont tonen van aardbei, framboos, rode bes, kers, grapefruit, citroenschil, appelbloesem en brioche. De lichte zalmroze kleur kondigt een frisse neus van citrus en klein rood fruit aan. In de mond is de wijn licht en dorstlessend, met een levendige mousse, een mooie frisse spanning en een strakke, fruitige afdronk.

De geschiedenis van de wijn in Spanje is zo oud dat niemand echt weet wie de eerste wijnstokken naar de streek heeft gebracht. Toen de Feniciërs zo'n 3.000 jaar geleden aankwamen en de huidige steden Cádiz en Jerez stichtten, was de wijnbouw er al stevig verankerd, en Spaanse wijnen werden op grote schaal verhandeld in het hele Middellandse Zeegebied en in Noord-Afrika. Je zou kunnen zeggen dat Spanje een wijnwonder is. Na jarenlang buiten de wereld van de grote wijnen te hebben gestaan, is het land vandaag een belangrijke speler. Investeringen en ambitie in wijngaarden en kelders leveren steeds rijkere, complexere en kruidige rode wijnen op (vaak met veel alcohol), die steeds meer in de smaak vallen bij internationale wijnliefhebbers. Spanje is er trots op dat het meer wijngaardgrond heeft dan welk ander land ook, maar begint die rijkdom pas nu op een samenhangende manier te benutten. Spanje is een chaotische wirwar van regio's en subregio's, net zoals het landschap een chaotische wirwar is van ongelooflijk ruige landschappen. Eén blik op de kaart laat zien hoe groot de klimaatverschillen zijn tussen de vele Spaanse wijnstreken: van de groene, doorweekte wijngaarden van Galicië aan de noordelijke Atlantische kust tot de verschroeide wijngaarden in het zuidoosten, aan de Middellandse Zee. De redding van Spanje op wijnbouwgebied is de gemiddelde hoogte van de wijngaarden: meer dan 600 meter. Een groot deel van de Spaanse wijngaarden slaagt er daardoor in druiven met een goede kleur en zuurgraad voort te brengen, simpelweg omdat de nachttemperaturen relatief laag zijn en de druiven pas rijp worden aan het einde van een voldoende lang groeiseizoen. Maar wie bereid is te zoeken, vindt er een ware schat, en nu er in Spanje een klasse van kenners is ontstaan, hebben allerlei ambitieuze investeerders hun steentje bijgedragen om het imago van de Spaanse wijn te veranderen. Vandaag is een nieuwe generatie wijnmakers in alle rust begonnen met het maken van spectaculaire wijnen en het experimenteren met druivenrassen die tot voor kort ondenkbaar waren. Wijn blijft een belangrijk product en is een wezenlijk onderdeel van de Spaanse cultuur.