Niet te veel woorden, gewoon wijn
Situé dans les collines fraîches de la Central Coast de Californie, le vignoble Hahn s’étend principalement sur les pentes ventilées de l’AVA Arroyo Seco et de la région de Monterey. Les vignes de la cuvée Boneshaker bénéficient d’influences maritimes venues de l’océan Pacifique, qui tempèrent les journées ensoleillées et favorisent une maturation lente des raisins. Les sols alluviaux, mêlant graviers, galets et dépôts limoneux, assurent un drainage efficace et limitent naturellement les rendements, permettant d’obtenir des baies concentrées et une expression généreuse du terroir californien.
Issu de vieilles vignes de Zinfandel, ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés à maturité optimale, puis égrappés avant une fermentation en cuves inox avec contrôle des températures afin de préserver l’intensité du fruit. Des remontages réguliers favorisent l’extraction de la couleur et des tanins. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne, majoritairement américains, pour apporter des notes boisées et épicées tout en assouplissant la structure.
Ce vin dévoile des notes de mûre, de prune noire et de cerise confite, relevées par des touches épicées de poivre et de réglisse, ainsi que des nuances boisées de vanille, de chêne toasté et de caramel. En bouche, la matière est ample et généreuse, portée par des tanins ronds et soyeux, une acidité modérée qui soutient la fraîcheur du fruit, et une finale persistante marquée par des notes de chocolat et de épices douces.
Waar reizen we naartoe?
Monterey
Monterey ligt aan de centrale kust van Californië, zo'n twee uur rijden ten zuiden van San Francisco, langs de baai van Monterey, bekend van de romans van John Steinbeck en het turquoise water van Big Sur. De wijngaarden liggen vooral in de Salinas Valley, een 120 kilometer lange corridor die vaak "de grootste koeleluchtkoker van de wijnwereld" wordt genoemd: elke middag stromen de mist en de ijzige winden van de Stille Oceaan er met onverbiddelijke regelmaat binnen, waardoor de zomertemperaturen soms in een paar uur met meer dan 20 graden dalen. De wijnbouwgeschiedenis begon voorzichtig in de jaren 1960, toen pioniers als de families Wente en Mirassou uit Livermore Valley in deze landbouwvallei vol sla en artisjokken een aanzienlijk wijnbouwpotentieel zagen, wat later werd bevestigd door studies van UC Davis, die het noordelijke deel tot de koelste gebieden van Californië rekenden. In de jaren 1970 en 1980 kwam de ontwikkeling in een stroomversnelling en trok de streek grote namen aan, zoals Chalone Vineyard op de kalkrijke hoogten van de Gavilan Mountains, waarna het mozaïek van subappellaties — Arroyo Seco, Santa Lucia Highlands, Chalone, Carmel Valley — geleidelijk de buitengewone diversiteit van de regio blootlegde. Het klimaat verschilt spectaculair van noord naar zuid: koel, winderig en bijna sober bij de monding van de vallei nabij de baai, en geleidelijk warmer naar het zuiden toe naarmate de invloed van de oceaan afneemt. Zo ontstaat een palet aan microklimaten waar zowel Bourgondische als Bordelese druivenrassen gedijen. De bodems zijn opmerkelijk gevarieerd, van granietrijk en zanderig alluvium op de valleibodem tot kalksteen en leisteen op de benchlands van Santa Lucia Highlands, en de kalkbodems van mariene oorsprong van Chalone, op 500 meter hoogte. Monterey is uitgegroeid tot een van de onbekende parels van wijnland Californië, met elegante, geurige Pinot Noir uit Santa Lucia Highlands, frisse, zilte Chardonnay die door de zeewind wordt gebeeldhouwd, aromatische Riesling en Gewurztraminer uit de koelste zones en rijpe, geconcentreerde Cabernet Sauvignon en Syrah uit de warmere gebieden landinwaarts: het bewijs van een regio die door haar omvang en klimatologische diversiteit op zichzelf een waar wijncontinent is.
Het verhaal van het land
Etats-Unis
Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.