Amarone della Valpo Tre Terre 2013

Situé dans les collines de la Valpolicella Classica, au nord de Vérone, le domaine Giuseppe Quintarelli cultive ses vignes sur des coteaux bien exposés dominant la vallée. Les parcelles destinées à l’Amarone della Valpolicella bénéficient de sols majoritairement calcaires et basaltiques, mêlant galets, argiles et tuf, qui assurent un drainage naturel et une bonne réserve hydrique. Ce paysage vallonné, marqué par un climat tempéré aux influences méditerranéennes, permet une maturation lente et complète des raisins, idéale pour l’appassimento traditionnel pratiqué au domaine.

Au domaine Giuseppe Quintarelli, les raisins destinés à l’Amarone della Valpo Tre Terre sont récoltés manuellement à pleine maturité, puis longuement mis à sécher selon la méthode traditionnelle de l’appassimento. Après ce passerillage, les baies sont égrappées et fermentent lentement avec macération prolongée, afin d’extraire couleur, richesse et complexité aromatique. Le vin est ensuite élevé de longues années en grands foudres de chêne, où il s’affine patiemment, gagnant en profondeur, en texture veloutée et en harmonie avant la mise en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire confite, de prune sèche et de figue, complétées par des touches florales de violette et de rose séchée, ainsi que des nuances épicées de poivre, de réglisse et de clou de girofle. Des accents boisés de cacao, de tabac blond et de vanille se mêlent à une légère dimension balsamique. En bouche, la matière est ample et veloutée, portée par des tanins mûrs, une acidité équilibrante et une finale très longue, chaleureuse et harmonieuse.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!