Pequeñas Fermentaciones GSM 2022

Originaire de la région de Cafayate, dans les vallées Calchaquíes à Salta, Argentine, cette cuvée GSM (“Grenache-Syrah-Mourvèdre”) s’appuie sur les vignobles de la Finca Piedramonte, situés à environ 1750 mètres d’altitude, pour le Grenache et le Mourvèdre, tandis que la Syrah provient de la Finca Río Seco. Le site bénéficie d’un ensoleillement intense, de nuits fraîches et d’un terroir composé principalement de sols pauvres, bien drainés, ce qui permet aux raisins de mûrir progressivement tout en conservant fraîcheur et finesse.

La vinification de cette édition “Pequeñas Fermentaciones” débute par une co-fermentation des variétés Grenache et Mourvèdre en cuves inox. Du fait de sa maturité plus tardive, la Syrah est vinifiée indépendamment. Dans les deux cas, le processus est déclenché à l’aide de levures indigènes. Une fois la fermentation terminée, le Mourvèdre, le Grenache (cuve inox) et la Syrah (fûts de chêne) bénéficient d’un vieillissement de 6 mois. À la fin de ce processus, les 3 cépages sont assemblés pour être mis en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges mûrs, de cerises noires, de mûres sauvages, de grenade confite, d'herbes sauvages, d'épices douces et de poivre noir. En bouche, la texture est dense mais élégante, avec une acidité qui équilibre la richesse et les tanins bien fondus. La finale, persistante, laisse une impression de fraîcheur révélant l’empreinte du terroir andin.

Bien que l'Argentine soit considérée comme le "nouveau monde", sa tradition viticole est beaucoup plus ancienne qu'on pourrait le croire, puisqu'elle remonte à l'époque de la colonisation espagnole, au 16ème siècle puis par les colons italiens. Contrairement au Chili, le vin fait partie depuis longtemps de la culture du pays. Aucun pays producteur de vin dans le monde n'a fait plus de progrès dans les dernières années du 20ème siècle (sur le plan viticole et œnologique et nécessairement financier) ce qui permis aux producteurs de vin du pays ont augmenté les niveaux de qualité et ont réussi à consolider un marché d'exportation international. L'Argentine est aujourd'hui devenue le cinquième plus grand pays producteur de vin au monde, après la France, l'Italie, l'Espagne et les États-Unis. La viticulture se pratique principalement dans les contreforts des Andes, et plus particulièrement à Mendoza, où les paysages désertiques et les hautes altitudes se combinent pour donner naissance à des vins aromatiques et intensément parfumés. Certains vignobles peuvent même être planté jusqu'à 3000 mètres d'altitude ! Le terroir est ici bien adapté au cépage adopté par l'Argentine : l'omniprésent Malbec. Originaire de Bordeaux, il est aujourd'hui à l'origine de certains des vins argentins les plus célèbres, qui se caractérisent par leur brillance et leur intensité, avec des notes florales et des saveurs de fruits noirs. Les autres variétés rouges produites en Argentine sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Bonarda, la Syrah, le Tempranillo et le Pinot Noir. Parmi les vins blancs, le cépage emblématique de la région viticole argentine est le Torrontés, qui donne un vin au goût floral et tropical. Le pays produit également du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Pinot Grigio. De nos jours, les vins argentins sont reconnus dans le monde entier pour leurs rouges charpentés et comme étant des vins de grande qualité.