Malbec Alto de Los Cuises 2021

Originaire de la vallée de Cafayate à Salta, en Argentine, ce grand Malbec pousse sur des terrasses escarpées à environ 1 850 mètres d’altitude. Le paysage est sauvage, entre roches, pierres roulées et végétation autochtone où figuiers, palmiers et arbres de caroubier coexistent. Le microclimat montagnard, avec ses journées chaudes et ses nuits fraîches, apporte une maturité lente qui préserve fraîcheur et typicité, donnant à ce Malbec une forte identité de terroir.

La vendange est réalisée manuellement, avec une double sélection : d’abord des grappes, puis des baies. La fermentation se fait avec levures indigènes dans des œufs de ciment, permettant une extraction soignée. Une proportion de grappes entières non foulées (10 %) est utilisée. L’élevage se prolonge pendant 12 mois en barriques usagées (1 000 litres), suivi d’un léger filtrage avant la mise en bouteille, pour mettre en valeur la pureté aromatique, la structure et l’équilibre. Moins de 2000 bouteilles sont produites à l'année.

Ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de mûre sauvage, de fruits des bois, d'olive noire, de graphite, de violette, de thym sauvage et d'épices variées. En bouche, la texture se montre puissante et à la fois très fluide, portée par des tanins fermes mais polis, une acidité donnant rythme énergie. La finale est très longue, avec une persistance minérale et épicées.

Bien que l'Argentine soit considérée comme le "nouveau monde", sa tradition viticole est beaucoup plus ancienne qu'on pourrait le croire, puisqu'elle remonte à l'époque de la colonisation espagnole, au 16ème siècle puis par les colons italiens. Contrairement au Chili, le vin fait partie depuis longtemps de la culture du pays. Aucun pays producteur de vin dans le monde n'a fait plus de progrès dans les dernières années du 20ème siècle (sur le plan viticole et œnologique et nécessairement financier) ce qui permis aux producteurs de vin du pays ont augmenté les niveaux de qualité et ont réussi à consolider un marché d'exportation international. L'Argentine est aujourd'hui devenue le cinquième plus grand pays producteur de vin au monde, après la France, l'Italie, l'Espagne et les États-Unis. La viticulture se pratique principalement dans les contreforts des Andes, et plus particulièrement à Mendoza, où les paysages désertiques et les hautes altitudes se combinent pour donner naissance à des vins aromatiques et intensément parfumés. Certains vignobles peuvent même être planté jusqu'à 3000 mètres d'altitude ! Le terroir est ici bien adapté au cépage adopté par l'Argentine : l'omniprésent Malbec. Originaire de Bordeaux, il est aujourd'hui à l'origine de certains des vins argentins les plus célèbres, qui se caractérisent par leur brillance et leur intensité, avec des notes florales et des saveurs de fruits noirs. Les autres variétés rouges produites en Argentine sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Bonarda, la Syrah, le Tempranillo et le Pinot Noir. Parmi les vins blancs, le cépage emblématique de la région viticole argentine est le Torrontés, qui donne un vin au goût floral et tropical. Le pays produit également du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Pinot Grigio. De nos jours, les vins argentins sont reconnus dans le monde entier pour leurs rouges charpentés et comme étant des vins de grande qualité.