Altitude Series 1100

Le domaine Dona Paula a été fondé en 1997. 100% des raisins utilisés pour produire les vins proviennent de leurs propres vignobles. Pendant de nombreuses années, ils ont effectués des études détaillées des sols et des microclimats de Mendoza.

 
Cette cuvée provient de 3 parcelles du vignoble de Los Indios, situé à El Cepillo, dans la vallée d'Uco, situé à 1100 mètres d'altitude. Les sols sont limoneux et sableux avec des dépôts de graviers et de pierres d'origine colluviale. Les vendanges commencent avec la Syrah la 1ère semaine d'avril, se poursuivent avec le Malbec à la mi-avril et se terminent avec le Cabernet Sauvignon à la fin du même mois. Les raisins sont vendangés à la main puis égrappés délicatement, sans casser les baies. Chaque cépage subit une macération à froid séparément, en cuves inox, pour en extraire les arômes primaires. Une fois la fermentation alcoolique terminée, l'assemblage est réalisé et l'élevage s'effectue en fûts de chêne français neufs pour 20% du vin, pendant 16 mois. Ce vin dévoile des arômes de violette, de fleurs séchées, de myrtille, de prune noire, de mûres, de cerise noire, de cuir, de cacao, de poivre et d'épices. La bouche est généreuse et ample, avec des tanins arrondis et une acidité équilibrante.

Bien que l'Argentine soit considérée comme le "nouveau monde", sa tradition viticole est beaucoup plus ancienne qu'on pourrait le croire, puisqu'elle remonte à l'époque de la colonisation espagnole, au 16ème siècle puis par les colons italiens. Contrairement au Chili, le vin fait partie depuis longtemps de la culture du pays. Au cours des 20 dernières années, les producteurs de vin du pays ont augmenté les niveaux de qualité et ont réussi à consolider un marché d'exportation international. Aucun pays producteur de vin dans le monde n'a fait plus de progrès dans les dernières années du XXe siècle (sur le plan viticole et œnologique, sinon nécessairement financier). L'Argentine est aujourd'hui devenue le cinquième plus grand pays producteur de vin au monde, après la France, l'Italie, l'Espagne et les États-Unis. L'Argentine est l'un des plus importants pays producteurs de vin du Nouveau Monde, et le plus grand producteur de vin d'Amérique du Sud. Les déserts de haute altitude des Andes orientales ont donné naissance à une industrie vinicole de grande qualité, et le terroir est ici bien adapté au cépage adopté par l'Argentine, l'omniprésent Malbec. Originaire de Bordeaux, il est aujourd'hui à l'origine de certains des vins argentins les plus célèbres, qui se caractérisent par leur brillance et leur intensité, avec des notes florales et des saveurs de fruits noirs. Les autres variétés rouges produites en Argentine sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Bonarda, la Syrah, le Tempranillo et le Pinot Noir. Parmi les vins blancs, le cépage emblématique de la région viticole argentine est le Torrontés, qui donne un vin au goût floral et tropical. Le pays produit également du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Pinot Grigio. A présent, les vins argentins sont reconnus dans le monde entier pour leurs rouges charpentés et comme étant des vins de grande qualité.