Domaine Jean-Marc Brocard Bourgogne Chardonnay 2025

De Bourgogne Chardonnay van Jean-Marc Brocard wordt gemaakt in Préhy, ten zuidwesten van Chablis, in de Yonne, waar de familie Brocard sinds 1973 wijnbouw bedrijft. Deze regionale appellatie brengt druiven uit verschillende delen van de Bourgogne samen. Het noorden van de streek kent een semicontinentaal klimaat, met koude winters en gematigde zomers, dat de frisheid van de chardonnay bewaart, terwijl de klei-kalkbodems, een erfenis van de zeeën uit het Jura-tijdperk, hem spanning en zuiverheid geven.

Het huis Brocard kiest voor een vinificatie die de druif respecteert: van de ontvangst van de oogst tot het ontslijmen gebeurt alles via de zwaartekracht, zonder pompen. De gistingen worden dagelijks opgevolgd en verlopen met wilde gisten, waarna de wijn op zijn gistsporen rijpt in het recipiënt dat het best bij zijn profiel past. Deze rijping, zonder overbodige ingrepen, bewaart de frisheid en de zuiverheid van het fruit en geeft de wijn tegelijk evenwicht en stabiliteit.

Deze wijn onthult tonen van groene appel, peer, citroen, witte perzik, witte bloemen, bruine boter, verse kruiden en krijt. De neus combineert de frisheid van boomgaardfruit en citrusvruchten met een bloemige toets, verrijkt met een lichte botertoon. De smaak is fruitig en zeer fris, met een levendige zuurgraad, en eindigt in een zuivere, licht minerale afdronk.

Frankrijk, de bakermat van de wijncultuur in West-Europa, dankt zijn eerste wijnstokken aan de Grieken uit Phocaea, die zich zo'n zesentwintig eeuwen geleden rond Marseille vestigden, waarna de Romeinen de wijnbouw verspreidden langs de Rhône, de Garonne en tot in Champagne. In de middeleeuwen waren het de cisterciënzer en benedictijner monniken die de hellingen van Bourgogne ontgonnen en geduldig de climats afbakenden, en zo de basis legden voor het begrip terroir. De 19e eeuw bracht de glorie van de classificaties en vervolgens de ramp van de druifluis (phylloxera), die de wijngaarden verwoestte, waarna ze opnieuw werden aangeplant op Amerikaanse onderstammen; de invoering van de appellations d'origine contrôlée in de jaren 1930 legde vervolgens de regels vast die de hele wereld zouden inspireren. Vandaag strijdt Frankrijk elk jaar met Italië en Spanje om de eerste plaats wereldwijd qua volume en blijft het de absolute referentie van de Oude Wereld, zowel door zijn bewaarwijnen als door zijn manieren van wijnmaken. De wijngaarden beslaan bijna het hele land, van het koele noorden van Champagne en de Elzas tot de mediterrane oevers van de Languedoc en de Provence, via het zeeklimaat van Bordeaux, de Loire en het Zuidwesten, het landklimaat van Bourgogne, de steile hellingen van de noordelijke Rhône en de hooggelegen dalen van Savoie en de Jura. Dit mozaïek van bodems, kalk, leisteen, grind of rolkeien, verklaart de buitengewone verscheidenheid aan stijlen. Wat de druivenrassen betreft, domineren Cabernet Sauvignon en Merlot in de Bordelais en leveren ze gestructureerde rode wijnen, staat Pinot Noir voor de Bourgondische finesse en Syrah voor de diepgang van de Rhône, terwijl Grenache, Gamay, Cabernet Franc en Mourvèdre alle registers bespelen, van dorstlesser tot wijn met een lang bewaarpotentieel. Bij de witte wijnen bieden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling en Viognier uitingen die gaan van levendig en mineraal tot romig en grote zoete wijnen. Frankrijk, een land van referenties en voortdurende ontdekkingen, blijft het kompas voor wijnliefhebbers over de hele wereld.