Domaine de Longue-Toque Cairanne 2020

De Cairanne van Domaine de Longue-Toque komt van deze cru in de zuidelijke Rhônevallei, in de Vaucluse, niet ver van de Dentelles de Montmirail. Het perceel ligt in het zuiden van de appellatie, in de sector Les Garrigues. De wijnstokken staan er op een terras van stenige alluviale afzettingen over zandige mergel en safre uit het Tertiair, onder een zonnig mediterraan klimaat dat door de mistral wordt verkoeld.

De volledig handmatige oogst liep van eind september voor de Syrah tot aan de Mourvèdre. De druiven worden gesorteerd, gekneusd en ontsteeld en macereren daarna 24 dagen met frequente remontages. Na de malolactische gisting wordt een deel van de perswijn opnieuw aan de assemblage toegevoegd. De rijping duurt elf maanden, waarvan acht maanden op vaten (pièces) van Frans eikenhout.

Deze wijn onthult tonen van Burlat-kers, braam, zwarte bes, bourbonvanille, witte peper, garrigue, zoethout en cacao. Onder een diepe granaatrode kleur met paarse reflexen is de neus gul en fijn houtgerijpt. De aanzet is fris en levendig, gevolgd door een mooi evenwicht tussen het fruit en zachte, omhulde tannines, tot in een zeer sappige afdronk.

Frankrijk, de bakermat van de wijncultuur in West-Europa, dankt zijn eerste wijnstokken aan de Grieken uit Phocaea, die zich zo'n zesentwintig eeuwen geleden rond Marseille vestigden, waarna de Romeinen de wijnbouw verspreidden langs de Rhône, de Garonne en tot in Champagne. In de middeleeuwen waren het de cisterciënzer en benedictijner monniken die de hellingen van Bourgogne ontgonnen en geduldig de climats afbakenden, en zo de basis legden voor het begrip terroir. De 19e eeuw bracht de glorie van de classificaties en vervolgens de ramp van de druifluis (phylloxera), die de wijngaarden verwoestte, waarna ze opnieuw werden aangeplant op Amerikaanse onderstammen; de invoering van de appellations d'origine contrôlée in de jaren 1930 legde vervolgens de regels vast die de hele wereld zouden inspireren. Vandaag strijdt Frankrijk elk jaar met Italië en Spanje om de eerste plaats wereldwijd qua volume en blijft het de absolute referentie van de Oude Wereld, zowel door zijn bewaarwijnen als door zijn manieren van wijnmaken. De wijngaarden beslaan bijna het hele land, van het koele noorden van Champagne en de Elzas tot de mediterrane oevers van de Languedoc en de Provence, via het zeeklimaat van Bordeaux, de Loire en het Zuidwesten, het landklimaat van Bourgogne, de steile hellingen van de noordelijke Rhône en de hooggelegen dalen van Savoie en de Jura. Dit mozaïek van bodems, kalk, leisteen, grind of rolkeien, verklaart de buitengewone verscheidenheid aan stijlen. Wat de druivenrassen betreft, domineren Cabernet Sauvignon en Merlot in de Bordelais en leveren ze gestructureerde rode wijnen, staat Pinot Noir voor de Bourgondische finesse en Syrah voor de diepgang van de Rhône, terwijl Grenache, Gamay, Cabernet Franc en Mourvèdre alle registers bespelen, van dorstlesser tot wijn met een lang bewaarpotentieel. Bij de witte wijnen bieden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling en Viognier uitingen die gaan van levendig en mineraal tot romig en grote zoete wijnen. Frankrijk, een land van referenties en voortdurende ontdekkingen, blijft het kompas voor wijnliefhebbers over de hele wereld.