Domaine Chéreau Carré Comte Leloup de Chasseloir Cuvée des Ceps Centenaires 2019

De Comte Leloup de Chasseloir van Domaine Chéreau Carré komt van het Château de Chasseloir, in Saint-Fiacre-sur-Maine, in het hart van de appellatie Muscadet Sèvre et Maine, ten zuidoosten van Nantes. Dit domein, waarvan de toren van een kasteel uit de 15e eeuw bewaard is gebleven, telt 25 hectare wijngaarden, waarvan vijf hectare met stokken van meer dan honderd jaar oud. Deze oude Melon de Bourgogne-stokken liggen op het zuiden en putten uit een ondergrond van leisteen.

Deze cuvée wordt alleen in de beste jaren gemaakt en in september volledig met de hand geoogst, om de aroma’s van de druiven tot aan de pers te bewaren. De gisting verloopt onder temperatuurcontrole. Daarna rijpt de wijn 9 tot 10 maanden op de gistsporen met bâtonnage en vervolgens nog twee tot drie jaar op fles op het domein voordat hij in de verkoop gaat.

Deze wijn onthult tonen van citroen, groene appel, peer, witte bloemen, amandel, brioche, jodium en natte steen. De jaren op fles hebben het fruit aangevuld met tonen van gebak en geroosterde nuances, strak getrokken door een zilte mineraliteit. In de mond is de wijn vol en met textuur, dankzij de rijping op de gistsporen, met een precieze zuurgraad en een lange, zilte afdronk.

Frankrijk, de bakermat van de wijncultuur in West-Europa, dankt zijn eerste wijnstokken aan de Grieken uit Phocaea, die zich zo'n zesentwintig eeuwen geleden rond Marseille vestigden, waarna de Romeinen de wijnbouw verspreidden langs de Rhône, de Garonne en tot in Champagne. In de middeleeuwen waren het de cisterciënzer en benedictijner monniken die de hellingen van Bourgogne ontgonnen en geduldig de climats afbakenden, en zo de basis legden voor het begrip terroir. De 19e eeuw bracht de glorie van de classificaties en vervolgens de ramp van de druifluis (phylloxera), die de wijngaarden verwoestte, waarna ze opnieuw werden aangeplant op Amerikaanse onderstammen; de invoering van de appellations d'origine contrôlée in de jaren 1930 legde vervolgens de regels vast die de hele wereld zouden inspireren. Vandaag strijdt Frankrijk elk jaar met Italië en Spanje om de eerste plaats wereldwijd qua volume en blijft het de absolute referentie van de Oude Wereld, zowel door zijn bewaarwijnen als door zijn manieren van wijnmaken. De wijngaarden beslaan bijna het hele land, van het koele noorden van Champagne en de Elzas tot de mediterrane oevers van de Languedoc en de Provence, via het zeeklimaat van Bordeaux, de Loire en het Zuidwesten, het landklimaat van Bourgogne, de steile hellingen van de noordelijke Rhône en de hooggelegen dalen van Savoie en de Jura. Dit mozaïek van bodems, kalk, leisteen, grind of rolkeien, verklaart de buitengewone verscheidenheid aan stijlen. Wat de druivenrassen betreft, domineren Cabernet Sauvignon en Merlot in de Bordelais en leveren ze gestructureerde rode wijnen, staat Pinot Noir voor de Bourgondische finesse en Syrah voor de diepgang van de Rhône, terwijl Grenache, Gamay, Cabernet Franc en Mourvèdre alle registers bespelen, van dorstlesser tot wijn met een lang bewaarpotentieel. Bij de witte wijnen bieden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling en Viognier uitingen die gaan van levendig en mineraal tot romig en grote zoete wijnen. Frankrijk, een land van referenties en voortdurende ontdekkingen, blijft het kompas voor wijnliefhebbers over de hele wereld.