Pinot Noir 2022

Bertel et Anne Sundstrup ont fondé le domaine Dalrymple en 1987, qui représente 12,3 hectares sur les pentes orientales de la Tamar Valley, dans le nord de la Tasmanie. Fin 2007, Hill-Smith Family Vineyards acquiert la marque et le vignoble et les vins sont élaborés chez Jansz (domaine connu pour ses pétillant de méthode traditionnelle). En 2010, Peter Caldwell, un spécialiste du Pinot Noir, est nommé responsable du vignoble, de la viticulture et de la vinification, apportant avec lui sa passion pour le vin australien et son amour du Pinot Noir.


Cette cuvée est un assemblage de parcelles de Pinot Noir situées à Pipers River et Coal River Valley, deux sous-régions de climats différents qui apportent l'équilibre dans les vins. Les vendanges sont manuelles et chaque grappe fait l’objet d’une inspection minutieuse dans le but de ne garder que celles ne présentant aucun défaut. La fermentation a été réalisée en cuves inox avec 5% de grappes entières. Le vin est ensuite transféré en barrique de chêne pendant 11 mois (dont 20% neufs). Ce vin dévoile des arômes complexes de cerise rouge, de groseille, de rhubarbe, de fraise écrasée, de thé noir, de bergamote, d'épices asiatiques, de poivre blanc, de violette ainsi que de notes forestières et fumées. La bouche est suave, soyeuse, fraîche et tenue par l'acidité naturelle. La finale est longue et sur les épices. Un pinot de grande classe.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme aucun autre. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adelaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.