Estate Syrah 2014

Situé dans la vallée de la Willamette, au nord-ouest de l’Oregon, le domaine Cristom cultive ses vignes sur les coteaux frais et ventilés des Eola-Amity Hills. Cette zone bénéficie de sols volcaniques et sédimentaires bien drainés, ainsi que de l’influence rafraîchissante des brises marines provenant du corridor de Van Duzer. Les parcelles de syrah sont plantées en altitude modérée, sur des pentes exposées qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins, permettant d’exprimer à la fois la fraîcheur du climat et la profondeur aromatique du terroir.

Issu de vignes conduites avec soin, ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés à maturité optimale, triés avec précision avant une fermentation en cuves visant à préserver le caractère variétal et l’expression du terroir. La macération est conduite de manière à extraire en douceur couleur, arômes et tanins fins. L’élevage se déroule ensuite en fûts, dont une proportion en bois français, afin d’affiner la structure, d’apporter de la complexité aromatique et d’harmoniser l’ensemble avant la mise en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de mûre, de myrtille et de prune noire, relevées par des touches de violette et de pivoine, ainsi que des accents épicés de poivre noir et de réglisse. Des nuances boisées de cèdre et de fumée douce complètent le bouquet. En bouche, la matière est ample et structurée, portée par une acidité fraîche, des tanins fermes mais polis, et une finale persistante qui mêle fruits noirs, épices et légère touche fumée.

Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.