Coltassala Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2021

Het Castello di Volpaia ligt genesteld in de heuvels van de Chianti Classico en torent vanuit een oud versterkt gehucht ten noorden van Radda in Chianti boven het Toscaanse landschap uit. De wijnstokken van Coltassala staan op goed geëxponeerde hellingen, op grote hoogte, wat de druiven frisheid en elegantie geeft. De overwegend stenige en arme bodems dwingen de wijnstok diep te wortelen, wat de complexiteit ten goede komt. Deze typisch Toscaanse omgeving, waar bossen, olijfgaarden en wijngaarden elkaar afwisselen, is ideaal om het edele karakter van de Sangiovese tot uiting te brengen.

De Coltassala Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2021 wordt met de hand geoogst, met selectie van de trossen. Na het ontstelen en kneuzen vindt de alcoholische gisting plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, met schilmaceratie om kleur en tannines te extraheren. De malolactische gisting gebeurt op tank, waarna de wijn voornamelijk rijpt op eiken barriques, aangevuld met een periode in grote foeders, en vervolgens nog extra op fles rijpt om zijn balans en complexiteit te vervolmaken.

Deze wijn onthult tonen van rijpe zwarte kers, knapperig rood fruit en pruim, ondersteund door bloemige accenten van viooltjes en gedroogde bloemen. Kruidige nuances van peper en zoethout vermengen zich met elegante houttonen van ceder en zachte tabak. In de mond is de wijn vol, gedragen door frisse zuren, fijne maar stevige tannines en een lange, gestructureerde en smaakvolle afdronk die een mooie ontwikkeling in de kelder belooft.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!