Benanti Etna Bianco 2025

Deze Etna DOC Bianco komt van wijngaarden op de oost- en zuidflank van de Etna, op Sicilië, en ontstaat tussen 700 en 950 meter hoogte. De Carricante wortelt in zanderige, vulkanische en mineraalrijke bodems, in een bergklimaat met veel licht, wind en grote temperatuurverschillen. Omstandigheden die zijn frisse, mineralige profiel bepalen.

De druiven worden rond half oktober met de hand geoogst, daarna ontsteeld en zacht geperst. De gisting duurt ongeveer 15 dagen in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur rond 18 °C, met autochtone gisten die door het wijnhuis zelf zijn geselecteerd. De wijn rijpt nog enkele maanden op de fijne gistsporen in de tank, gevolgd door 2 tot 3 maanden rijping op fles.

Deze wijn onthult tonen van groene appel, gele appel, citrusschil, oranjebloesem, witte bloemen, verse kruiden, kamille, honing, minerale rook en zeezout. In de mond is hij droog, slank en harmonieus, gedragen door een zijdezachte textuur, een sprankelende zuurgraad en een krijtachtige minerale ruggengraat. Zijn lange, frisse en zilte afdronk trekt de expressie van het vulkanische terroir precies door.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het volk van de Dolce Vita, maar wat is het moeilijk om de organisatie van de wijnbouw er te begrijpen! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft haar eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een schat aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun handigste en commercieel bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar laten we het even over geschiedenis hebben: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en komt oorspronkelijk uit Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden het druivenbestand hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later "Oenotria": het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk nam wijn een belangrijke plaats in het dagelijks leven in, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntendheid van hun product. De Romeinen legden ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, vóór Frankrijk. Italië is verdeeld in drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het "midden van de laars" heeft een landklimaat met koude winters en warme, onweerachtige zomers. In het "zuiden van de laars" heerst het mediterrane klimaat met zeer hete en zeer droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom, Italië maakt wijnen van een grote verscheidenheid dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel uit eigen bodem komen. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en dat verdient het om ontdekt te worden!