New Baby 2023

Situé dans la vallée de Bot River, au cœur de la région viticole de Walker Bay dans le Cap-Occidental, le domaine Beaumont Family Wines bénéficie d’un climat maritime frais tempéré par la proximité de l’océan Atlantique. Les vignes sont plantées sur des sols anciens de schistes et d’argiles, offrant un bon drainage et une réserve hydrique équilibrée. Ce terroir, combiné à des brises océaniques régulières, permet une maturation lente des raisins et préserve une belle fraîcheur naturelle, donnant naissance à des vins blancs précis, expressifs et marqués par leur origine côtière.

Les raisins sont vendangés à la main puis pressés délicatement en grappes entières avant un débourbage léger. Le moût fermente spontanément en barriques de chêne français, avec des levures indigènes, à basse température afin de préserver la pureté aromatique. L’élevage se poursuit sur lies fines dans ces mêmes fûts, avec bâtonnage modéré pour apporter texture et complexité, jusqu’à la mise en bouteille sans filtration excessive, afin de conserver le caractère authentique du terroir et la fraîcheur naturelle du vin.

Ce vin dévoile des notes de fruits à noyau, de agrumes mûrs et de pomme jaune, complétées par des touches florales délicates et un léger registre épicé apporté par l’élevage. Des nuances minérales soulignent la trame aromatique et renforcent la sensation de fraîcheur. En bouche, la matière se montre ample mais tendue, portée par une acidité vive et équilibrée, avec une texture légèrement crémeuse et une finale persistante, nette et saline qui appelle un nouveau verre.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.