Thymiopoulos Terre et Ciel 2024

Questa cuvée è prodotta esclusivamente con Xinomavro, il vitigno nobile di questa regione. Nasce dall'assemblaggio delle migliori parcelle della cantina, con viti che hanno in media 44 anni di età. Tutto viene raccolto a mano e le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni. Nessuna filtrazione e pochissima solforosa all'imbottigliamento. L'affinamento avviene in barrique di rovere da 500 litri per 18 mesi. Ne risulta un vino complesso dagli aromi di violetta, di tartufo, di fragolina di bosco, di melagrana, di ribes nero, di cuoio, di grafite e di cacao. La bocca ha un'acidità eccellente, una freschezza minerale e tannini delicati. Il finale è lungo e complesso.

A lungo conosciuti come semplici vini da tavola, a cominciare dal Retsina, un vino bianco aromatizzato con resina di pino, i vini greci sono cresciuti molto in qualità negli ultimi 20 anni. La storia del vino è antica quanto quella della Grecia. Sull'isola di Creta sono state ritrovate tracce dei più antichi torchi per l'uva del mondo, risalenti a oltre 3000 anni fa.



Dopo una stagnazione durata per tutto il XX secolo, i vini greci hanno conosciuto un fulminante miglioramento qualitativo grazie all'ingresso del Paese nell'Unione Europea, alla formazione di giovani enologi in ottime scuole europee e a una particolare attenzione alla domanda internazionale. La Grecia non vuole cedere alla facilità di puntare soprattutto sui grandi vitigni francesi come lo Chardonnay o il Cabernet sauvignon, che faciliterebbero molto l'esportazione. Oggi vuole continuare a coltivare e a far scoprire i suoi vitigni antichi, che sul territorio sarebbero circa 300.



La primissima cosa da capire è che la Grecia è molto più varia dal punto di vista climatico di quanto la maggior parte delle persone immagini. Il Paese ha davvero di tutto, dalle aride isole mediterranee alle foreste di pini umide e montuose, dove d'inverno nevica. Con un clima così diversificato, puoi aspettarti che anche i vini greci siano molto vari. Uno dei modi migliori per farsi un'idea del vino greco è quindi dividere il Paese in quattro grandi zone vitivinicole in base al clima: la Grecia settentrionale (clima umido), le isole del mar Egeo (clima arido), la Grecia centrale e la Grecia meridionale (clima mediterraneo). Oggi il potenziale e la reputazione di questi vini sono ampiamente sottovalutati dal grande pubblico: preparati a piacevoli sorprese!