Tedeschi Capitel Fontana Recioto 2019

Il Capitel Fontana proviene dall’omonimo vigneto situato sulle colline di Pedemonte, nel cuore della Valpolicella Classica, in provincia di Verona. Questo terroir storico della famiglia Tedeschi beneficia di pendii ben esposti, di suoli calcarei e argillosi misti a ciottoli e dell’influenza temperata del lago di Garda. Le uve provengono da parcelle selezionate coltivate in una zona rinomata per la qualità dei suoi vini da uve appassite. L’altitudine, le escursioni termiche e il drenaggio naturale dei suoli favoriscono una maturazione lenta, concentrata ed equilibrata degli acini.

Le uve, vendemmiate a mano tra fine settembre e inizio ottobre, vengono lasciate appassire per quattro mesi in fruttaio. Dopo la pressatura, la fermentazione dura circa quaranta giorni e viene interrotta per preservare gli zuccheri naturali. Il vino affina quindi tre anni in botti di rovere di Slavonia, poi in bottiglia.

Questo vino rivela note di ciliegia nera candita, prugna secca e fico secco, ravvivate da sfumature di violetta, rosa appassita e cacao. Tocchi di vaniglia, tabacco dolce, liquirizia e spezie dolci prolungano la sua espressione complessa. La bocca offre una materia vellutata, ampia e generosa, la cui dolcezza è sostenuta da una freschezza equilibrante. I tannini setosi strutturano il vino senza appesantirlo, mentre il lungo finale richiama i frutti neri maturi e le spezie.

Ah, l'Italia, che bel Paese edonista, popolo della Dolce Vita, ma com'è difficile capirne l'organizzazione vitivinicola! La chiave per comprendere il sistema delle denominazioni in Italia è considerarla come tanti piccoli Paesi più che come un unico Paese omogeneo, perché ogni regione ha il proprio sistema di denominazioni. Eppure l'Italia sa offrire agli appassionati una moltitudine di vini dai sapori e dagli stili vari e unici, oltre a bottiglie piene di sorprese e di creatività. Purtroppo produce anche una grande quantità di vini senz'anima e senza carattere, venduti sotto il loro nome più utile e più noto commercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e molti altri... Ma parliamo un po' di storia: la viticoltura in Italia risale alla più remota antichità ed è originaria della Grecia. Gli Etruschi avrebbero introdotto la vite e gli immigrati greci avrebbero migliorato e modificato i vitigni, chiamando poi questo Paese «Oenotria»: la terra del vino. All'apogeo dell'Impero romano il vino occupava un posto importante nella vita quotidiana e già alcune regioni si distinguevano per l'eccellenza del loro prodotto. I Romani impiantarono anche numerosi vigneti in Europa, lasciando così una testimonianza indelebile della loro espansione. Oggi l'Italia è il primo produttore di vino al mondo, davanti alla Francia. L'Italia è divisa in tre zone climatiche. Le montagne del Nord hanno un clima montano piuttosto rigido. La pianura del «centro dello stivale» è il regno del clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e temporalesche. Nella parte «sud dello stivale» regna il clima mediterraneo, con estati molto calde e molto secche, senza dimenticare le isole di Sicilia e Sardegna. In sintesi, l'Italia produce vini di grande varietà grazie ai suoi 200 vitigni diversi, molti dei quali originari delle sue terre. È un Paese complesso quanto i suoi vini, che meritano di essere esplorati!