Margherita Otto Barolo Chinato

Il Barolo Chinato di Margherita Otto nasce da vini provenienti dalle colline del Piemonte, nel nord-ovest dell'Italia, nel cuore della zona storica del Barolo. Le vigne affondano le radici in suoli marnoso-calcarei tipici delle Langhe e beneficiano di un clima continentale mitigato dalle influenze alpine. Questo mosaico di parcelle collinari, esposte prevalentemente a sud e a sud-ovest, permette di ottenere un Nebbiolo di grande finezza, poi aromatizzato secondo la tradizione locale per dare vita a questo vino fortificato, emblema della regione.

Ottenuto dal Barolo della cantina, il vino base viene fortificato con alcol prima di essere lentamente messo in infusione con una miscela di corteccia di china, erbe aromatiche e spezie selezionate, secondo una ricetta tradizionale propria del produttore. Dopo la macerazione, il tutto viene delicatamente filtrato e poi affinato in vasca e in bottiglia per armonizzare alcol, zucchero e amaro prima della commercializzazione.

Questo vino svela note di ciliegia nera, di frutti rossi canditi e di scorza d'arancia, ravvivate da tocchi di rosa appassita e di viola. Sfumature di spezie dolci, di china, di cannella e di chiodi di garofano si fondono con un fondo leggermente erbaceo e balsamico. In bocca la trama è vellutata, sostenuta da una delicata dolcezza, un'acidità fresca e tannini fini, con un finale lungo e caldo.

Ah, l'Italia, splendido paese edonista, patria della Dolce Vita, ma com'è difficile orientarsi nella sua organizzazione vitivinicola! La chiave per capire il sistema delle denominazioni in Italia è considerarla come tanti piccoli paesi piuttosto che un unico paese omogeneo, perché ogni regione ha il proprio sistema di denominazioni. Eppure l'Italia sa regalare agli appassionati una moltitudine di vini dai sapori e dagli stili vari e unici, oltre a bottiglie piene di sorprese e di creatività. Purtroppo produce anche una grande quantità di vini senz'anima e senza carattere, venduti sotto il nome commercialmente più utile e più noto: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e tanti altri... Ma parliamo un po' di storia: la viticoltura in Italia risale alla più remota antichità ed è originaria della Grecia. Sarebbero stati gli Etruschi a introdurre la vite e gli immigrati greci a migliorarne e modificarne la composizione varietale; furono poi loro a chiamare questo paese "Oenotria": la terra del vino. All'apogeo dell'Impero romano il vino occupava un posto importante nella vita quotidiana e già alcune regioni si distinguevano per l'eccellenza dei loro prodotti. I Romani impiantarono inoltre numerosi vigneti in tutta Europa, lasciando così una traccia indelebile delle loro conquiste. Oggi l'Italia è il primo produttore di vino al mondo, davanti alla Francia. L'Italia si divide in tre zone climatiche. Le montagne del Nord conoscono un clima montano piuttosto rigido. La pianura del "centro dello stivale" è il regno del clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e temporalesche. Nella parte "sud dello stivale" regna il clima mediterraneo, con estati molto calde e molto secche, senza dimenticare le isole di Sicilia e Sardegna. In sintesi, l'Italia produce vini di grandissima varietà grazie ai suoi 200 vitigni diversi, molti dei quali autoctoni. Un paese complesso quanto i suoi vini, che merita davvero di essere esplorato!