Marco de Bartoli Bukkuram Sole d'Agosto 2022

Questa cuvée proviene dal vigneto di Bukkuram, sull’isola vulcanica di Pantelleria, al largo della Sicilia, in provincia di Trapani. I ceppi ad alberello pantesco si aggrappano a terrazze di suoli vulcanici, baciate dal sole e ventilate dalle brezze marine. Il vino appartiene alla denominazione Passito di Pantelleria DOC.

Una parte delle uve viene vendemmiata a mano a metà agosto e poi essiccata al sole per almeno due settimane; il resto matura sulla pianta fino a settembre. Le uve fresche vengono pressate e fermentano con lieviti indigeni. Gli acini appassiti, diraspati a mano, vengono aggiunti progressivamente al vino in fermentazione e macerano per circa tre mesi. Il vino riposa poi almeno sei mesi in botti di rovere, prima di un affinamento in vasche d’acciaio inox.

Questo vino rivela note di fico secco, dattero, albicocca candita, uva passa, bergamotto, zenzero, mandorla, fiori d’arancio, erbe balsamiche e salsedine marina. Al palato, ampio e cremoso, dispiega una dolcezza profonda senza pesantezza: una freschezza viva e una fine sapidità allungano la materia fino a un finale lungo, floreale e speziato.

Ah, l'Italia, che bel Paese edonista, popolo della Dolce Vita, ma com'è difficile capirne l'organizzazione vitivinicola! La chiave per comprendere il sistema delle denominazioni in Italia è considerarla come tanti piccoli Paesi più che come un unico Paese omogeneo, perché ogni regione ha il proprio sistema di denominazioni. Eppure l'Italia sa offrire agli appassionati una moltitudine di vini dai sapori e dagli stili vari e unici, oltre a bottiglie piene di sorprese e di creatività. Purtroppo produce anche una grande quantità di vini senz'anima e senza carattere, venduti sotto il loro nome più utile e più noto commercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e molti altri... Ma parliamo un po' di storia: la viticoltura in Italia risale alla più remota antichità ed è originaria della Grecia. Gli Etruschi avrebbero introdotto la vite e gli immigrati greci avrebbero migliorato e modificato i vitigni, chiamando poi questo Paese «Oenotria»: la terra del vino. All'apogeo dell'Impero romano il vino occupava un posto importante nella vita quotidiana e già alcune regioni si distinguevano per l'eccellenza del loro prodotto. I Romani impiantarono anche numerosi vigneti in Europa, lasciando così una testimonianza indelebile della loro espansione. Oggi l'Italia è il primo produttore di vino al mondo, davanti alla Francia. L'Italia è divisa in tre zone climatiche. Le montagne del Nord hanno un clima montano piuttosto rigido. La pianura del «centro dello stivale» è il regno del clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e temporalesche. Nella parte «sud dello stivale» regna il clima mediterraneo, con estati molto calde e molto secche, senza dimenticare le isole di Sicilia e Sardegna. In sintesi, l'Italia produce vini di grande varietà grazie ai suoi 200 vitigni diversi, molti dei quali originari delle sue terre. È un Paese complesso quanto i suoi vini, che meritano di essere esplorati!