Dreissigacker Westhofener Aulerde Riesling Auslese 375ml 2015

La cuvée Westhofener Aulerde Riesling Auslese ha origine nel Rheinhessen, la più vasta regione vinicola della Germania, attorno al villaggio di Westhofen. Il vigneto di Aulerde si trova su pendii dai suoli ricchi di loess, marna e argilla calcarea, con un'esposizione da sud a sud-est che favorisce una maturazione lenta e completa delle uve di Riesling in vendemmia tardiva. Questo terroir storico, riparato e relativamente caldo per la regione, è rinomato per produrre vini bianchi di grande precisione aromatica e di spiccata mineralità, caratteristiche che si ritrovano in questa selezione Auslese.

La vinificazione di questa Auslese inizia con una vendemmia manuale, con una selezione minuziosa dei grappoli più maturi, talvolta leggermente botritizzati, per garantire un'elevata concentrazione aromatica. Le uve vengono pressate delicatamente, poi il mosto fermenta lentamente a bassa temperatura, principalmente in vasche d'acciaio inox, il che consente di preservare la purezza del frutto e la finezza aromatica proprie del Riesling. Dopo la fermentazione, il vino affina sulle fecce fini per diversi mesi, sempre in vasche d'acciaio inox, prima di essere imbottigliato in formato da mezzo litro.

Questo vino rivela note di frutta a nocciolo matura, di scorza di agrumi canditi, di gelatine di frutta e di frutti esotici, completate da tocchi floreali e da una sottile dimensione minerale che evoca la pietra bagnata. La bocca, ampia e concentrata, unisce lo zucchero naturale a un'acidità vivace che bilancia il vino e lo rende digeribile.

La Germania vanta una lunga e illustre storia vitivinicola. Furono i Romani a impiantare i primi vigneti del paese lungo le rive della Mosella, vicino all’attuale città di Treviri. Nel III secolo d.C. le coltivazioni si estesero a diverse valli vicine, soprattutto a quelle degli affluenti della Mosella. Nel Medioevo la Chiesa cristiana, in particolare i monasteri cistercensi e benedettini, ebbe una grande influenza sullo sviluppo della viticoltura e sulla produzione di vini di qualità in Germania. La Germania è da sempre rinomata per i suoi eccellenti vini bianchi: leggermente dolci, poco alcolici ma sempre di grande qualità. Negli ultimi anni, però, gli appassionati tendono a preferire vini più secchi. Il mercato tedesco si è quindi evoluto per soddisfare tutti i gusti, con splendidi riesling secchi e altre varietà a bacca bianca come il pinot bianco, il gewurztraminer e il grauburgunder. Estati più calde e inverni più miti hanno inoltre favorito rosati e rossi: il pinot nero è oggi il terzo vitigno più coltivato del paese. Allora fai la tua scelta: dai riesling tradizionali ai grandi rossi, la gamma è ampia e continua ad allargarsi. Nel corso del XX secolo il settore vitivinicolo tedesco ha smarrito la strada della qualità, estendendo gli impianti a siti meno favorevoli e aumentando le rese fino a livelli che compromettevano seriamente la qualità. I migliori produttori tedeschi, però, non si sono mai persi del tutto e dalla fine del XX secolo sono stati compiuti sforzi considerevoli per restituire alla Germania il suo antico splendore. Oggi le rese sono limitate per legge e numerosi produttori di primo piano hanno unito le forze fondando l’associazione VDP (vedi Etichette dei vini tedeschi). I membri dell’associazione VDP si impegnano a concentrare i propri sforzi sulla qualità piuttosto che sulla quantità. In termini di volumi, la Germania è tra i primi dieci paesi al mondo per produzione annua di vino. Poco più del 60% del vino prodotto è bianco, ed è opinione diffusa che i bianchi dei migliori siti e dei produttori più rinomati della Germania siano tra i più grandi del mondo. Anche i vini rossi tedeschi stanno guadagnando in popolarità e qualità, in particolare quelli da Spätburgunder, il nome locale del Pinot Nero. Il secondo vitigno a bacca rossa più diffuso (almeno in termini di ettari coltivati) è il Dornfelder.