A tavola con Vin de Glace Vidal 2022
Foie gras in padella, una tarte Tatin o un erborinato ben venato. La sua dolcezza di mango e albicocca si gusta anche da sola, a fine pasto.
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Vin de Glace Vidal 2022Donald Ziraldo
Descrizione della cantina Donald Ziraldo
Donald Ziraldo è una figura emblematica della viticoltura in Canada, particolarmente noto per il suo ruolo pionieristico nello sviluppo dei vini del ghiaccio. La sua cantina, situata nella regione dell'Ontario, eccelle nella produzione di questo tipo di vino, utilizzando metodi innovativi per catturare l'essenza del terroir locale.
Descrizione della cuvée Vin de Glace Vidal
Il Vin de Glace Vidal di Donald Ziraldo è un gioiello dell'enologia canadese, celebre per la sua concentrazione eccezionale e la sua elegante dolcezza. Questo vino è ottenuto da uve Vidal congelate sulla pianta, il che permette di estrarne un nettare ricco e intenso.
Aromi della cuvée
Il Vin de Glace Vidal sprigiona aromi accattivanti di mango maturo, albicocca e miele, accompagnati da sottili sfumature di frutta tropicale e fiori bianchi, per un'esperienza olfattiva complessa e avvolgente.
Caratteristiche della cuvée
- Vitigno: Vidal
- Profilo: In bocca il vino presenta una dolcezza ricca e vellutata bilanciata da una bella acidità, che crea un equilibrio perfetto e un finale persistente e rinfrescante.
- Potenziale di invecchiamento: Grazie alla sua struttura e alla sua ricchezza, questo vino del ghiaccio può essere conservato per diversi anni, sviluppando nuovi strati di complessità con il tempo.
Abbinamenti con questa cuvée
Perfetto per accompagnare dessert ricchi o servito da solo come digestivo, questo Vin de Glace Vidal è magnifico anche con il foie gras o con i formaggi erborinati, dove la sua dolcezza naturale contrasta piacevolmente con la forza dei sapori.
Dove si viaggia?
QuébecCanada
Quebec
Con i suoi 808 ettari di vigneti, il Québec, situato tra il 43° e il 45° parallelo, produce vini secchi, spumanti
e dolci a partire da ibridi, con i vitigni vidal, frontenac, seyval blanc, marechal foch e saintecroix. La produzione si concentra nei dintorni delle città di Montréal e Québec.
La piccola storia del paese
Canada
La viticoltura in Canada sta vivendo uno sviluppo senza precedenti. Da quando molti viticoltori canadesi hanno estirpato i loro vitigni «ibridi» per sostituirli con «Vitis Vinifera», sono in grado di produrre vini di qualità, tra cui il celebre vino del ghiaccio. Due regioni sono particolarmente note: la valle dell'Okanagan, nella Columbia Britannica, e la penisola del Niagara, in Ontario. I vitigni bianchi più utilizzati sono lo chardonnay, il riesling e il pinot bianco. Per i rossi: il merlot, il cabernet franc e il pinot nero. Il Québec è noto anche per i suoi sidri del ghiaccio, ma vi si produce anche vino, principalmente da vitigni ibridi.
Tutto su Vin de Glace Vidal 2022
A che temperatura servire Vin de Glace Vidal 2022?
Tra 8 e 10 °C.
Per quanto tempo si può conservare Vin de Glace Vidal 2022?
Potenziale di invecchiamento: da 5 a 10 anni, cioè fino al 2032 circa. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Vin de Glace Vidal 2022?
Vitigni: 100% Vidal. Origine: Québec, Canada. Gradazione alcolica: 10%.
Con cosa servire Vin de Glace Vidal 2022?
Vin de Glace Vidal 2022 si abbina a dolci e formaggi erborinati. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.